大專生OLE教學雙營

兼任助教 輔導高中生　

香港浸會大學國際學院早前推出OLE工作坊，旨在配合新高中課程「其他學習經歷」的學習需要，供本港各中學免費申請參加。其實，浸大國際學院去年已推出首輪16個工作坊，廣受歡迎，今年再接再厲地推出12個主題工作坊，例如「電台DJ實習體驗」、「流動數碼遊戲設計與製作」、「趣味心理學」等。工作坊分兩期開辦，第1期於10月至12月舉行，而第2期將於2013年1月及3月開展。

其中，剛於10月底完成的「從營養標籤解讀食物成分」工作坊，接受近百名高中生報名，反應相當熱烈。校方將6至7名同學分為1組，而每組配有1名就讀食物安全及環境健康副學士的大專學生擔任組長及助教，以大哥哥、大姐姐的身份，指導高中生學習相關的營養知識。

6至7人為一個小組，而每位大專生助教須協助及解答小組的疑問。

同學要計算食物營養，所有包裝紙都是由大專生們慢慢從生活中收集來的！

解讀標籤 自製麵包

食物安全及環境健康學科統籌兼工作坊負責人潘宛芬博士表示，工作坊頗受高中生歡迎，同學以小組模式進行學習。工作坊分成3個部分，第1部分是「營養陷阱逐個捉」講座，會講解一些食物陷阱及營養標籤相關知識；第2部分是「有營麵包製作體驗」，會開放3個實驗室，讓每組高中生自製麵包，從中了解不同的化學反應及營養成分；最後，教導「食物營養計算」，會透過解讀食物包裝紙，讓同學們組合出日常食用的餐單，及根據食物標籤計算營養含量，並完成相關工作紙。

食物安全及環境健康學科統籌潘宛芬博士	助教Mimi表示，透過工作坊學懂時間分配。	助教Chris從工作坊體會到做老師的滋味。

現時，本港所有預先包裝食物都有「1加7」營養標籤，「1」是指能量，「7」是指蛋白質、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖的含量。這些營養知識看似艱深，卻又與生活密不可分，因此引發同學無比的好奇心。

教學相長 難得體驗

高中生學得起勁，作為助教的食物安全及環境健康副學士2年級學生「導師」，也覺得充滿挑戰性。助教之一的何凱婷（Mimi）同學，表示：「沒有帶領中學生學習的經驗，起初擔心不能勝任。我們除了要負責預備工作坊的所需物資，也要為中學生預先搓好所有麵糰，方便他們即場烤麵包，同時，還要製作紀念品送給他們……當時正值學期末，時間分配上有很大挑戰。」

另一位助教魏曉敏（Chris）同學則表示，「中學生對『1＋7』營養知識，一知半解，他們很好奇，但有時又會較被動，我必須多問一些有趣問題刺激他們，還要預備一些冷知識，增加彼此的互動，覺得自己好像一個小老師！」她說，最難忘的是烤麵包時有焗爐壞了，助教們要馬上修理兼控制秩序，很考驗他們的臨場執生能力。

「其他學習經歷」工作坊

對　　象：中四至中六學生

學　　費：免費

上課地點：沙田安睦街8號香港浸會大學國際學院石門校園

查　　詢：3411 3388

撰文、部分攝影：李潤康

部分相片：由受訪者提供