泰食新進

聽說今年聖誕天氣驟降，對我這樣怕冷的熱血分子來說確是苦事。腦海即時想起泰國的陽光海灘與不死Shopping勝地，但又負擔不起旺季外遊的皮費，惟有到訪城中最近開業的泰食熱點，有串燒、有粉仔、有精緻Fusion料理，讓舌尖出走一遍，實行食咗當去咗！

泰國街頭湯粉仔 $32（金邊粉）（b） <br>湯底清甜，因以豬骨代替牛骨，再與甘筍、西芹等每日熬3小時，曾有新加坡食客一連3日指定柯打。

泰國街頭湯粉仔 $32（金邊粉）（b）
湯底清甜，因以豬骨代替牛骨，再與甘筍、西芹等每日熬3小時，曾有新加坡食客一連3日指定柯打。

驚喜Fusion選擇

月前悄悄在觀塘工業區落戶的樓上舖泰軒，位置隱蔽，如此兵行險着，據老闆說，原來是因為原班人馬曾在山林道開店，一心靠昔日熟客口碑捲土重來，同時見區內商廈勢力抬頭，卻少見泰菜館，於是決心開舖。

有別於一般小店的粗枝大葉，菜式擺碟一絲不苟，更用了每日從花店訂購的鮮花裝飾，為視覺加分。餐廳有資勢，亦有實際，店內的泰國廚師團隊，除了會炮製燜得軟腍入味的水門豬髀、日賣4、50隻的海南雞等正宗家鄉菜之外，更會加入上海、廣東菜元素的Fusion菜式，最有驚喜的莫過於冬蔭湯浸小籠包，還有可預訂的冬蔭羊腩煲，甚至冬蔭蛇羹，都是多年暗自研發的心血，愛嗜鮮的泰菜迷又有新去處。

香辣涼拌撈葛根粉 $35 （b）<br>葛根粉彈牙又好掛汁，輔料海蜇、青瓜絲、甘筍絲，樣樣爽口食味卻不單調，加上開胃汁醬，配搭得宜。

香辣涼拌撈葛根粉 $35 （b）
葛根粉彈牙又好掛汁，輔料海蜇、青瓜絲、甘筍絲，樣樣爽口食味卻不單調，加上開胃汁醬，配搭得宜。

冬蔭湯浸小籠包　$78（a）<br>當爆汁小籠包遇上辛辣刺激冬蔭功，沒想過兩樣風馬牛不相及的食材是如此的夾。

冬蔭湯浸小籠包　$78（a）
當爆汁小籠包遇上辛辣刺激冬蔭功，沒想過兩樣風馬牛不相及的食材是如此的夾。

街頭粉仔再進化

天后清風街上食肆林立，稍不留意，便會錯過了「翟道翟」這間色彩繽紛的小店。紅黃綠三色佔據了路邊位置，入內則有大大個Reggae之父Bob Marley的嘜頭，老闆娘Purple說他是曼谷翟道翟市集最長青的偶像。原來她經常遊泰，除了逛翟道翟，當地細細碗的街頭粉仔也是至愛；在香港吃不到，索性自己開店，找來泰法混血兒燕姐主理，主打兩款粉仔，除了配以手打豬肉丸、魚蛋、泰國芽菜等的豬骨清湯粉仔，更加入點點東洋元素，QQ的葛根粉，配泰國豉油或魚露變身涼拌麵，效果討好，令粉食的世界更多花樣。

十分吋蝦肉手指春卷　$58（a）<br>特別把蝦春卷做得長過人，未放進口裏已夠賞心悅目。

十分吋蝦肉手指春卷　$58（a）
特別把蝦春卷做得長過人，未放進口裏已夠賞心悅目。

水門豬髀　$108（a）<br>豬髀放進以肉桂、南薑、香茅等十多種香料製成的泰式滷水慢煮兩小時，每啖都是綿軟滋味，墊底的浸芥蘭也吸盡精華，不能錯過。

水門豬髀　$108（a）
豬髀放進以肉桂、南薑、香茅等十多種香料製成的泰式滷水慢煮兩小時，每啖都是綿軟滋味，墊底的浸芥蘭也吸盡精華，不能錯過。

金柚鮮果蝦沙律 $108（a）<br>鮮活大頭蝦仔排列整齊，配以泰國金柚與自家秘製沙律汁，味道辛中帶甜。

金柚鮮果蝦沙律 $108（a）
鮮活大頭蝦仔排列整齊，配以泰國金柚與自家秘製沙律汁，味道辛中帶甜。

串燒清邁Style

在港島另一食街東大街亦有泰滋味。說的是新開業的夜功府，經過的第一印象，是兩間各自開在斜對面的小店，想不到一邊是廚房，另一邊是20個座位的用餐區。三位老闆Kelvin、Andrew和Du借泰國中部以鐵路市場著名的夜功府為名，請來兒時好友查理與其媽媽吳太掌勺，後者在家鄉清邁時已在家人的串燒檔幫手打點，因此店內亦加入了一些家鄉菜，包括必試的清邁腸，100%自家炮製，將豬肉、香茅、檸檬草、辣椒等以生腸衣包着，烤過後脆皮內暗藏濃惹香草味，輔以帶蒜香的海鮮汁、滿是乾辣椒和糯米粒的辣肉汁以及酸咪咪的清新汁等串燒汁醬，泰式風味盡現。