甚麼是馬卡龍（Macaron）？而你不知道馬卡龍是誰？Are you serious？你還是香港人嗎？
近期facebook最強勁的洗版事情，法國著名糕點品牌Ladurèe空降香港，所製作的馬卡龍杏仁小甜餅，被譽為世界最出色，自從12月1日在尖沙咀海港城的店舖正式開幕，購得馬卡龍的朋友當然都把圖片上傳到facebook分甘同味或招人妒忌。
小小馬卡龍能夠變成一個國際大企業，真的不簡單。成功的宣傳推廣、包裝形象與名人效應固然是成功因素，味道出眾、品質超卓才是真正的核心價值。不懂欣賞者總認為愛上Ladurèe馬卡龍只是跟風行徑，但我很清楚我不是盲目粉絲。自從1999年被法國朋友帶到位於巴黎Madeleine區的Ladurèe本店，細意品嘗玫瑰花瓣口味的馬卡龍，便完全被俘虜，香脆中帶柔韌的質感是無可匹敵，玫瑰花瓣亦運用至神級，香氣優雅迷人而激活食欲……未嘗過者，根本不能感受這份驚訝。
關鍵是，香港店可有巴黎的水準？Ladurèe主席David Holder早前親自抵港，鄭重地告訴我：「香港所售的馬卡龍與巴黎出售的完全一樣，全部在法國製造。馬卡龍可以存放5至6天，空運根本不構成問題。」
我的味蕾告訴我，味道是一樣，質感卻有分別，欠缺了彈指即破的脆感，估計與在低溫下長途運輸有關係。話雖如此，我至愛的玫瑰花瓣馬卡龍從萬里之外變作咫尺之間，還有甚麼可投訴呢？還是乖乖排隊輪購。
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