我恒我訴:一間香港餐廳的故事

話說,香港某餐廳,經營了20多年,近年租金暴漲,經營困難,餐廳不斷蝕本。老闆為了救亡,恨恨地炒了舊經理,並找來一位「新派人」,希望藉他的新思維重振餐廳。

新經理上場,馬上推出一系列的新套餐、新的推廣手法,又在內部進行大改革,重新分配工作。新經理向10位員工表明這是「存亡之秋」,懇請他們多走一步,以下是這10位員工的反應:

員工A最積極,因為當年老闆對他有恩,他誓死要保衞餐廳。他積極響應新經理的救亡行動,可是,他從此便被所有同事孤立,例如B說:「都唔知佢博乜?」 C說:「擦鞋仔,睇吓佢捱得幾耐?」

員工D、E、F是樓面,對於新經理要他們招呼殷勤一點,對顧客多點笑容,他們的態度是:「即係要我哋做多啲嘢啦,又冇人工加!」於是,他們只在經理面前才勉強擠點笑容,「落場」時,他們最喜歡圍在一角盤算:「睇吓佢幾時死?」

員工G是大廚,新經理希望他每星期推出兩款新菜式,他冷冷的回應一句: 「我唔識喎,邊個教我呀?」水吧師傅H則說:「做咁多嘢有咩用?」他堅持在沒有「補水」的情況下,每晚維持準時十時半收工。至於兩位清潔員工I、J,對於加添額外工作極度不滿,竟然輪流請病假,以示「玩嘢」。

餐廳的生意當然沒有改善,新經理意興闌珊,率先離隊,老闆也惟有將多年的心血結束,將員工遣散。新經理後來另起爐灶,並以高薪邀請了A當副經理,讓他一展拳腳。至於那班員工,只懂繼續埋怨老闆經營不善,累他們丟了飯碗,據聞不少人至今仍未找到工作。

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劉偉恒•導演及電台主持