香港人較少用橄欖油煮食，因此對初榨橄欖油（Virgin Olive Oil）或橄欖果渣油（Pomace Olive Oil）的分別未必清楚。明明是橄欖果渣油，有食品商以「橄欖油」、「精純橄欖油」、「清淡橄欖油」或「Extra Light橄欖油」來美其名，並以較貴的初榨橄欖油的價錢銷售，似有魚目混珠之嫌。
消委會指出問題是食品商以「精純」等名字來美化橄欖果渣油，具誤導成分。事實上，即使是初榨橄欖油，也有很多不同的等級分別，但製造商一律以「初榨」名字，同樣有問題。一般而言，由橄欖果以冷壓方法榨壓出橄欖油，是為「Extra Virgin Olive Oil」。但也有經過第二次冷壓的橄欖油，一樣自稱是「Extra Virgin」。因此所謂Extra也有分等級。
經過兩次冷壓後，一般會經熱壓。熱壓可以把油溶出來，較易榨壓。但把橄欖加熱會影響其營養價值，因此熱壓橄欖油價錢較平，但也有生產商把熱壓橄欖油叫作「Virgin Olive Oil」，因起碼這是鮮榨出來，沒有經過化學方法加工提煉，仍算Virgin。
熱壓以後，橄欖果內只餘下5%至8%油，製造商會使用石油系溶劑再溶出橄欖渣內的油分，然後進行過濾、脫色、除臭等加工過程，去除當中的有害物質。果渣油基本上已沒有橄欖香味，因此多用作工業用途，例如生產化妝品。但也有製造商在果渣油內加入初榨橄欖油調味，用作食用油。
事實上，橄欖果渣的油味輕，冒煙點較高，更適合高溫煎、炸食物，用法跟初榨橄欖油多用於沙律或低溫煎煮截然不同。
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