一口吃下杯中物
威士忌在香港逐漸普及，不止喝，還能吃！無論中、西餐還是日本菜，廚師們統統都嘗試以威士忌入饌，憑其獨有的濃烈幽香，只需酌量加一點，即時能為菜式起畫龍點睛的作用，微微的香氣，扣人心弦。
中西齊入饌
廚師烹調時很多時都會以酒入饌，紅白酒、米酒甚至清酒，貪其酒香能誘發菜式的香氣，就連不好杯中物者也能放膽品嘗。近年威士忌當道，無論中菜還是西餐，都開始興起以香醇的威士忌入饌，好像Jack Daniels、Johnnie Walker、Macallan等統統化身成襯托牛扒的醬汁、醃雞翼，甚至浸蘋果木來煙熏牛油，一樣有睇頭。
甜品最合拍
其中最特別的，必數做成小籠包和醬爆蝦丸，一口咬破是濃濃的威士忌，酒香出眾。但終究最匹配的食物，相信還是甜品，不少餅廚都深愛威士忌獨有的甘苦味道，能中和甜膩感，每口卻嘗出淡淡麥香，增加甜品的層次，輕輕加上三數滴，味道已恰到好處，要是貪心下多了，原本的甜品亦會變得苦澀。
a. 君綽軒
地址：北角油街23號港島海逸君綽酒店5樓
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b. Hooray Bar & Restaurant
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心
5樓P502號舖
查詢電話：2895 0885
c. NOBU
地址：尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際
酒店2樓
查詢電話：2313 2323
d. The Whiskey Priest
地址：中環蘭桂坊
12~13號地下
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e. g.e
地址：尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館2樓
查詢電話：3763 8803
撰文：陳恩怡
攝影：陳富權、張錦昌、梁偉德、張群生、盧展程