品味．威士忌

焦點1 獨一無二Single Malt@ Malty

威士忌的愛好者，無一不追求單一麥芽（Single Malt），尤其是威士忌之都的蘇格蘭，其出品的威士忌充滿着濃厚的個性，不同品牌、年份有着不一樣的獨特風格。

像在大坑新開的Malty，便主攻如蘇格蘭名釀Glenmorangie、Highland Park等，當中亦有少數較偏門的款式，像坊間極少見的Balvenie 14年威士忌，在陳存後期會放入釀製過冧酒的木桶內，令原有的威士忌吸收木桶中味道，酒香中散發多層次的甜香；店中也有來自Islay小島的Laphroaig，由於這區盛產泥煤，酒桶都經泥煤煙熏過，故此出產的威士忌帶有獨特濃郁泥煤香。

此外店中亦有不少老闆珍藏，如少有的Edradour Straight from The Cask、Macallan 25年和30年等，全方位細味獨一無二的Single Malt。

地址：大坑銅鑼灣道166號地舖

查詢電話：2510 8800

焦點2 西餐廳變身Whisky Bar@九如坊

開業多年的九如坊，剛在十月也趕上潮流，由西餐廳搖身一變成為Whisky Bar！

店主Peter名副其實是威士忌愛好者，看準近年威士忌市場逐漸年輕化，特別把餐廳變成威士忌吧，引入世界各地的不同品牌。最主打的，可說是9 Set不同主題的Whisky Flight，一Set有四至五種Whisky，並附有Tasting Note解構酒的特色，由入門級的Beginner's Choice、集世界各地的World of Whiskies、全數來自Islay的Wonders of Islay，甚至全日本威士忌、蘇格蘭單一麥芽威士忌等統統齊備，像與威士忌來一個Speed Dating，選擇至合心水的品牌年份。店子現時推出Promotion，只要飲完Whisky Flight後，店員會倒出當中的一款酒讓客人蒙眼品嘗，估中所屬的酒品即可免費贈送一杯，考你記憶力。

同時，Peter亦搜羅不少極罕見的威士忌，不少更是限量版本，如全球只得449支的Rosebank 20年、或214支的Old & Rare 20年等，多功能的玩味體驗，讓威士忌變得更年輕！

地址：中環九如坊12號

查詢電話：2851 1989

焦點3 日式燒物vs日本Whisky@千両　

近年日本威士忌急速冒起，雖然味道比蘇格蘭的淡口，卻受到不少初哥及女士歡迎，加上當地的水質清澈，令酒色帶透徹的金黃調，充滿時尚的韻味。

這股威士忌熱潮甚至Hit得連千両也增設Whisky Corner，供應6款來自日本不同品牌的威士忌，像山崎、余市及響等，更有兩款自家調配的威士忌雞尾酒，可統統都屬中環世紀廣場分店限定，只此一家。而店子更會精選部分燒物來配搭不同品牌、年份的威士忌，如銀鱈魚伴西京味噌帶點焦香，最好配以帶點清雅木香和煙熏香的白州12年威士忌，令食物及威士忌都能提升至極致。

地址：中環德己立街1至13號世紀廣場3樓

查詢電話：2537 6238

潮飲威士忌！

威士忌不再是老土的代名詞，潮流興飲之餘，連帶飲法也有新玩意！On Rock、加水滴，統統不是威士忌新潮飲法，最新的原來是加Perrier在香檳杯中暢飲！像Johnnie Walker為了凸顯Gold Label Reserve的尊貴，便於Magnum及Beijing Club推出全新的Whisky Set，為了吸引女士品嘗，特別做出一套閃閃發光的酒桶和修長高身的酒杯，只要把Gold Label Reserve混合Perrier，倒在杯身上即時發亮，帶點果香的清甜加上酷爆的賣相，在暗沉的環境下能輕易成為全場焦點！

撰文：陳恩怡

攝影：陳富權、梁偉德、盧展程