旅人時光：日日煲炭
就算每天喝着的都是上等優質水，吸收與否絕對因人而異。只要隨便上上網或打開任何一本關於好水的書籍，都不難察覺到不同種類的水都有其優劣。除非早已成長期病患者，否則我深信一般人最好抱着「平衡」的心態去決定如何調節飲食習慣，才能讓自己得到健康之餘也不會錯過任何一種的人間美食。
至於我家中的濾水裝置其實簡單得很，在廚房裏的水龍頭上，只裝配一個可以隔絕氯和重金屬的濾水器便是。電熱水壺和水瓶中，則長期放置幾根日本備長炭，好讓炭中的天然礦物質釋出，同時除去自來水中殘留的氯、石灰與漂白水，使水質改變成弱鹼性的健康水。
事實上，多年來我對備長炭確實推崇至極，數年前在日本做義工時，也曾經有幸到備長炭工場工作，親身體驗過備長炭的製作過程，印象深刻之餘，也使我更有信心在家中廣泛使用這種天然物質。無論在衣箱鞋櫃、廚櫃、雪櫃，甚至水壺米缸中，我都喜歡放進幾根備長炭，用來吸濕除霉防臭驅蟲兼做好水，既冇添加成分（如果你買的是老實貨的話），又經濟實惠又可以重複使用，何樂而不為？你我都知道備長炭已經流行多年，在日本可謂是美食與健康的代名詞，台灣的竹炭亦於同時期急起直追，成為崇尚天然產品人士的恩物。
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