流心奄列飯日式住家滋味

日本人一直以吸收力強見稱，日廚愛把外來食物改良和包裝，變身成自家日式風味。好像在印度咖喱中加入椰汁和蔬果，變成味道帶甜的日式咖喱；或以蛋奄列包着日本珍珠飯研究出蛋包飯，均成為日本特色菜。正當日式咖喱店在香港成行成市之際，以蛋包飯做主打的食店卻少之又少。最近在銅鑼灣出現的上樓洋食屋「秀殿」，正正以流心奄列飯為鎮店之寶，帶來日式住家感覺。

生薑汁燒豬扒 $128<br>薑汁自家磨製，醒神帶辣勁，可以減輕香口的薄切豬扒入口時的滯膩感。

生薑汁燒豬扒 $128
薑汁自家磨製，醒神帶辣勁，可以減輕香口的薄切豬扒入口時的滯膩感。

隱密東瀛食館

「秀殿」落戶於鬧市的商業大廈低層，位置隱蔽。推開帶西洋窗花裝飾的木門，先見小玄關，八角形燈箱上工整地寫上中英文店名，原來這裏又叫「Hidden Kitchen」。店子不大，狹長吧枱佔了全店近一半地方，裝修以深棕色木材為主，米色牆上掛上多幅身穿和服的女子畫像，輔以花朵掛牆燈，構成一副熟悉的東瀛洋風格局。細問日籍老闆Ogawa先生，原來他刻意保留了上一手日式酒吧留下的簡樸懷舊裝潢，為小店造就親民自然，又有Homecoming的感覺。

1客奄列4隻蛋

不僅裝修舒適，這裏提供的食物同樣擁有住家感覺。餐牌上提供簡單小食、甜品、餐飲、Cocktail和主菜，包括蛋包飯、漢堡扒和薑汁豬扒等「變種西餐」，全都是每位日本媽媽都會炮製的家常菜式。由於愛吃日式洋食的Ogawa來港7年都找不到對味的選擇，索性自立門戶，從日本請來當地煮法國菜的女廚師坐鎮，一個人專注負責即點即製所有「柯打」。

香滑奄列飯（牛肉燴汁）$98<br>簡單賣相卻有濃郁滋味。番茄炒飯加入了喼汁和洋葱，與牛肉汁和滑蛋是美味三劍俠。

香滑奄列飯（牛肉燴汁）$98
簡單賣相卻有濃郁滋味。番茄炒飯加入了喼汁和洋葱，與牛肉汁和滑蛋是美味三劍俠。

香滑奄列飯（番茄汁）$98<br>奄列飯配上由番茄蓉、蘑菇和煙肉自家調製而成的番茄醬，味道清新開胃，亦更有咬感，佐飯一流。

香滑奄列飯（番茄汁）$98
奄列飯配上由番茄蓉、蘑菇和煙肉自家調製而成的番茄醬，味道清新開胃，亦更有咬感，佐飯一流。

只見她把半熟蛋漿在平底鑊上輕輕一拋，奄列立即成形，再把奄列鋪在茄汁炒飯上，然後淋上番茄醬或牛肉汁，一道和風洋食就大功告成。食用時切開略帶彈性的橢圓形卷蛋，色澤金黃的半溶蛋汁便迅速流出來並沾滿每顆珍珠飯。奄列內的蛋汁如此豐富，原因是老闆不計成本在每客奄列都用上4至5隻日本雞蛋，成功保留菜式神髓，使奄列飯成為店中熱賣Item。

芝士漢堡扒 $118 把芝士鋪在以牛肉、豬肉和洋葱打成的即製熱辣辣漢堡扒上使其慢慢溶化。沒有想像中的流心感覺，但漢堡扒的綿軟質感卻挽回不少分數。	秀殿特別焙煎咖啡（凍）$38 最驚喜是冰塊以咖啡冷凍而成，不怕沖淡自家Blend的咖啡。奶精亦是由鮮奶加上忌廉製成，設計貼心。	30小時燉牛肉 $148 開宗明義用上1天多的時間慢燉，牛面頰軟腍順滑，咬下去盡是Demiglace Sauce的濃香，一試難忘。
米色牆上的和服女子掛畫，加上花朵形狀掛燈，設計雖然簡單，但已把東瀛和懷舊西洋元素同時展現。