Open Ray手記:西貢精品小餐廳

朋友在西貢開了一間咖啡小店,名為Cozy Corner,當然要多多捧場。Cozy的意思是舒適安逸,而該店的裝修正是走優閒舒適路線,讓你可以遠離煩囂,悠閒地品嘗美食,歎歎咖啡,絕對是一件賞心樂事。

現在食材價格高企,租金暴漲,加上最低工資,開設這類「微型」西餐廳,其實是無利可圖的。不過朋友擁有高超的廚藝,尤其精通自家製甜品小食;加上一位從歐洲回流的廚師拍檔坐鎮,於是開起小餐館來,以滿足心癮。在香港,類似朋友這樣開食店不求賺錢,只求過癮,其實為數不少。他們只希望把美食公諸同好,業務只求收支平衡便算,如此有心,實在是食客之福。

朋友說,該店鎮店之寶是西班牙燒豬,其經典英式下午茶套餐也是極受食客歡迎之作。這個下午茶二人套餐,有煎鵝肝、西班牙火腿配蜜瓜、檸檬煎中蝦、吞拿魚三文治、自家製的無花果、合桃、葡萄乾烘鬆餅,以及自家製的玫瑰士多啤梨果醬及凝塊忌廉。甜品有酒香比利時朱古力慕絲、美式芝士餅、意大利芝士泡芙等,相當豐富,盛惠$338。

下午茶餐收$300多元,我嚇了一跳。朋友問我是否賣得太平?

原來類似的英式下午茶,外面酒店收費一般在$500元以上,她賣這個價錢,已經幾乎是成本價了。我實在係「唔識貨」。

我當日剛吃過午餐,未有機會一嘗這個下午茶餐。但當日試了朋友的地中海式Creme Brulee和自家製雪糕,兩者都超高水準,期待下次再試這個英式下午茶。

飲食網站創辦人

鍾偉民(Ray)