悉尼肉女也瘋狂

非一般肉店

Victor Churchill是一間藏身在Queen Street、有130多年歷史的老牌屠宰店兼肉店，肉店於1876年由James Churchill所開創，店名正是始創人兒子的名字。肉店多年來幾度易手，至今轉至第4手話事人Victor Puharich與兒子Anthony Puharich的手中。他們接手後，成立Vic's Premium Quality Meat，成為全澳洲最大的頂級肉類批發商。

Shop Tour特設試食環節，讓大家一嘗美味的風乾火腿和肉腸。	冷藏櫃擺放各式各樣的鮮肉，以供選擇。	Peter Taylor是該店的專業庖丁。

該店在設計上花了不少心思，而且賣肉賣得零舍Pro過人，曾榮獲多個室內設計大獎，當中最巴閉莫過於紐約2010室內設計（零售）Best of Year Awards。此外，去年它還得到2011 The Sydney Morning Herald Good Food Shopping Guide Awards中的最佳零售體驗、最佳屠宰及最佳外賣3個大獎，各方面都備受肯定，可見是一家非凡肉店。

各式自家鮮製肉腸，可於購買後，即場替你烤熟，AU$28.99（約HK$235）/kg起。	一盒盒包裝好的鴨和牛脂肪，多用於入饌，是不少名廚的最愛，AU$13（約HK$105）。	打開故事書，有可愛豬豬插圖。

甫進店內，到處都充滿驚喜。透過透明設計的屠宰展示區，只有一道落地大玻璃隔開，向大家展示專業屠夫的屠宰和切肉過程。而接連着的是風乾臘肉房，同樣是透明設計，房內牆身是用喜馬拉雅石鹽特別打造，各式肉類被吊在迴轉架上不停地轉，展示現代化的風乾肉類方法。不過最引人入勝的還是店內入口處闢有一個有趣專區，牆上安裝了20部CCTV，全部都對着同一方向（一本被玻璃罩罩着的故事書Pig Tale），店主Anthony笑指，書內隱藏了屠宰的小秘密，可說是「鎮店之寶」。

始創於1876年的Victor Churchill藏身在Queen Street內。	大人細路來到Dairy Farmers Farmyard Nursery，都不會錯過餵羊、摸羊、攬羊兼和小羊合照的機會。	在Woolworths Fresh Food Dome搜羅了澳洲各省的招牌農產品，包括著名的Sydney Rock生蠔，AU$9（約HK$73）/半打。

在店內的大型冷藏櫃，大家可找到各種肉類、包括豬、牛、羊、兔，還有雞鴨等家禽。而在旁邊的製冷貨架上，則擺放了各式自家鮮製肉腸、風乾肉腸、火腿、鵝肝醬、豬肉醬、風乾醃製鴨腿肉、鴨及牛的脂肪等，絕對是肉食愛好者的天堂。

當RAS Stockman's Ride騎術表演時，騎士揮動澳洲國旗，場內播放澳洲國歌，全場觀眾都則站起來睇表演。	舞台上的巨型水晶燈與著名的悉尼歌劇院互相輝映。	舞台劇開始了約15分鐘，便上演煙花一幕Show，閃照悉尼港。

此行，我們參加該店特設的Shop Tour，由專人帶領，深入店後的歷史體驗區，了解該店的百年歷史，期間當然不少得試食環節，一嘗多款美味風乾火腿和肉腸。另該店亦有提供親手自製肉腸體驗，甚至各式屠宰技巧班，有興趣又有時間，大家不妨落場做庖丁。

Victor Churchill

地　　址：132 Queen Street, Woollahra 2025, NSW

營業時間：9:00am~6:00pm（星期一至五）8:00am~6:00pm（星期六）　9:00am~5:00pm（星期日）

網　　址：www.victorchurchill.com

交　　通：於巿中心乘火車Eastern Suburbs & Illawarra線至Edgecliff或Bondi Junction站下車，徒步約15~20分鐘

澳妙嘉年華

講到澳洲的農產品，大家第一時間便會想到每年復活節期間在悉尼奧林匹克公園舉行的悉尼皇家澳妙嘉年華（Sydney Royal Easter Show）。今年嘉年華剛於4日18日落幕，小記也有到場湊熱鬧。這個被譽為南半球最大的復活節嘉年華，前身是農展會，早在1823年首度登場，隨着年月的轉變，規模愈搞愈大，節目愈變豐富和精彩，至今已是第189屆舉行。

除像往年一樣，場內劃分動物、農產品展示、表演、伐木賽、機動遊戲、購物、美食及人氣的Showbag售賣場等多區外，今年還新增「Food and Wine Garden」，內設「NSW Wine Experience」，找來6間NSW省內著名葡萄酒莊，為大家帶來近百種佳釀，試飲價劃一為AU$3（約HK$24）/60ml，吸引不少好酒之徒前來品嘗。節目方面，有新登場的「辛巴High Dive」表演、Ashton Entertainment的馬戲表演、世界單車冠軍表演和火燄雜耍喜劇。而每晚的免費重頭表演節目Showtime Spectacular，亦改頭換面示人。在2.5小時表演裏，先後有澳洲唯一的牛仔競技大賽、RAS Stockman's Ride騎術表演、Freestyle MotoX電單車特技表演及Colours of Outback煙花及音樂匯演作壓軸，表演精彩，叫人嘆為觀止。

Sydney Royal Easter Show

網址：www.eastershow.com.au

水上舞台

每年4月的復活節檔期，悉尼的精彩活動一個接一個，除皇家澳妙嘉年華及Hoopla Festival，還有今年首度登場的悉尼水上舞台Handa Opera On Sydney Harbour，10多場演出雖已於4月15日煞科，但負責單位Opera Australia指水上舞台明年會再在悉尼港上和大家見面。今年錯過了的觀眾，明年可別錯過。

這個全球首創的水上舞台，是以悉尼地標歌劇院為背景，花了2個月在海床打樁以建造固定舞台，演員站在台上絕不會感到浮動。為凸顯華麗，大會用大吊臂在舞台上吊起重3.5噸，達9米高的巨型水晶燈，總投資額達1,150萬澳元，無論是場景或製作都極具話題性。今年選用了小仲馬的《茶花女》（La Traviata），講述交際花Violetta與Alfredo的愛情悲劇，並以意大利語演出，觀眾可透過英文字幕了解劇情。專業的舞台演員，加上歌舞、燈光及煙花等配合下，表演極盡視聽享受。

Handa Opera—La Traviata

網址：www.operaonsydneyharbour.com.au

TRAVEL NOTES

簽證：持BNO須透過旅行社或航空公司辨理簽證；特區護照可做電子簽證，費用AU$20（約HK$162）。

網址：www.eta.immi.gov.au

機票：維珍航空推出「悉尼同遊機票優惠」，凡於即日起至4月30日，只需2人或以上訂購，並於即日起至11月30日（7月13日至7月31日期間不適用）出發，來回經濟客位機票每位HK$3,380起。此外，每位成功訂購的乘客，更可獲「維珍航空悉尼抵玩通行證」乙張，於超過50個各主要旅遊點享盡觀光及飲食優惠。

網址：www.virginatlantic.com.hk

貨幣：AU$1約兌HK$8.1

天氣：4月份氣溫約17℃~25℃

特派記者：林登麗　鳴謝：維珍航空、Destination NSW