好玩！Mix and Match法國橄欖油

現在就想買支橄欖油回家大展身手？看看超市貨架已不得了，不同品牌品級產地，弄得頭昏腦脹！介紹你到中環一家法國橄欖油名店Premiere Pression Provence，這裏專賣法國普羅旺斯橄欖油，還設Tasting吧，可試過才買，而且即買即入樽，新鮮到極；更可按喜好調配屬於自己的口味，難怪連法國人都來買家鄉橄欖油煮菜！

橄欖油自助吧約有10款不同種類的橄欖油，你大可隨個人口味自己Blend !普通樽裝$198/250毫升。

自助橄欖油吧

Premiere Pression Provence開業8個多月，專賣來自法國南部普羅旺斯的橄欖油。香港店是亞洲區首家分店，負責人Ruby說，店內每款橄欖油產品都是新鮮從法國空運到港，種類很多。走進去，果然是橄欖油的天地！店中有個橄欖油自助吧，多款以玻璃樽盛載的橄欖油陳列出來，金光閃閃好有氣勢，客人可以麵包沾少許來試味，再挑選心水的，並自家扭開「水龍頭」入樽，夠新鮮又好玩。店中還有不少與橄欖油相關產品，罐頭、醬料、餅乾、糖果甚至護膚品都有，不折不扣是間專門店。

青紅黑味道各不同

林林總總，眼花繚亂，究竟點揀？Ruby說自助吧的橄欖油基本分3大類，分別利用不同成熟程度的橄欖製成，包括Green Fruite，即未成熟的青橄欖，壓榨出來的油，味道清新芳香，有很重的青草味，最適合拌沙律。而Ripe Fruite，即以成熟橄欖製油，橄欖外表呈紅色，果味濃郁；而Black Fruite，則是呈黑色的完熟橄欖，摘下來後會放入儲存室2天至2星期才壓榨，味道香濃順滑；每個類別都有不同的味道，約有10款，試試這，試試哪，Mix and Match出個人口味，好玩。

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橄欖油醬 $98/樽<Br>以番茄及香草撈成，將煮好的意粉，趁熱時加入橄欖油醬，即成美味意粉，香氣四溢。

橄欖油醬 $98/樽
以番茄及香草撈成，將煮好的意粉，趁熱時加入橄欖油醬，即成美味意粉，香氣四溢。

年度橄欖油 $390/750毫升<Br>是店子今年最新鮮壓榨的年度有機橄欖油，2月底才運到，新鮮得很。

年度橄欖油 $390/750毫升
是店子今年最新鮮壓榨的年度有機橄欖油，2月底才運到，新鮮得很。

與紅酒一樣講究

除了自助橄欖油，店中亦有包裝好、由Olive Oil Producer以自家配方調製的橄欖油供選擇。口味更多更複雜，Ruby說就像紅酒一樣，Olive Oil Producer會挑選合適的橄欖製油，有的只用單一橄欖壓榨，有的則混合多種橄欖，不同橄欖的分量、成熟程度、入瓶時間，就成了自家秘方。由於法國橄欖品種超過50種，而土壤、氣候、地區都直接影響橄欖品質，因此橄欖與釀酒的葡萄一樣都有名牌，像Aglandau、Grossane、Verdale、Picholine、Tanche、Salonenque及Arbequine等，都是著名品種，當中Arbequine是極品，這裏統統有售，多問多試，說不定你會成為半個橄欖油專家。