8,000呎火鍋旗艦店登場

愛打邊爐的話，相信對「寶哥」這名字不會陌生，向來搞作多多的他，最近在佐敦長樂街開設旗艦店，叫「寶哥火鍋味館」。樓高3層、達8,000平方呎，還設有酒窖；食物也來個大躍進，足料湯底款式多多，配料更不乏日本佐賀和牛、罕有刁鑽的豬翅筋和杏汁白肺，一眾「邊爐精」在佐敦這「火鍋城」又有一個新選擇。
香葷牛肝菌清湯$80<br>火鍋煲換上透明煲，看到材料滾滾下，食欲大增。牛肝菌清湯以慢火煲6小時而成，滾開後菇味超濃。
香葷牛肝菌清湯$80
火鍋煲換上透明煲，看到材料滾滾下，食欲大增。牛肝菌清湯以慢火煲6小時而成，滾開後菇味超濃。

品酒師駐場

火鍋部分設於1、2樓，一室高級火鍋店的格局，卡位圓枱擺放空間超闊落，不會坐到背貼背。不過，最特別還是地下的酒窖，平日零售紅白酒，亦請來品酒師為客人作Wine Pairing。品酒師Andy入行20多年，曾於名廚Ricky Cheung主理的Le Mieux Bistro出任經理及品酒師，經驗豐富。挑選400多支來自法國及新世界的酒，當中80支更是獨家，每支由$80至過萬元都有，豐儉由人。

新奇配料

火鍋水準如何？寶哥向來標榜無味精湯底，除了招牌麻辣鍋、醉雞湯、澳門豬骨湯外，新店還特製香葷牛肝菌清湯、羅宋牛腩湯等湯底，前者以牛肝菌、花菇、蘿蔔等材料熬6小時，湯底清而不膩，好健康；後者酸酸甜甜，夠開胃。配料方面，牛魔王最開心，除了有澳洲頂級M12霜降和牛，還有矜貴日本佐賀和牛；嗜新奇的必試豬翅筋和杏汁白肺，前者每隻豬只有兩條，入口超腍滑；後者用南北杏磨汁來醃白肺，用來打邊爐，原來好香甜爽滑；新意滿滿，真不愧為火鍋大哥。

四川麻辣湯 $65<br>湯底由野山椒、大紅椒、指天椒、鮮花椒炮製，炒香後再煲1小時，麻香辣香釋放得淋漓盡致，好攻鼻！
  • 四川麻辣湯 $65
    湯底由野山椒、大紅椒、指天椒、鮮花椒炮製，炒香後再煲1小時，麻香辣香釋放得淋漓盡致，好攻鼻！
極品澳洲M12霜降和牛 $228<br>這裏有M12及M9霜降和牛，油花密布，放進湯中一汆即食，入口即融。
  • 極品澳洲M12霜降和牛 $228
    這裏有M12及M9霜降和牛，油花密布，放進湯中一汆即食，入口即融。

撰文：任小慧

豬翅筋 $60<br>即豬𦟌下的一條肌肉，每隻豬只有2條，屬限量品，味夠濃且質感軟腍。
  • 豬翅筋 $60
    即豬𦟌下的一條肌肉，每隻豬只有2條，屬限量品，味夠濃且質感軟腍。
酒窖早上11時開始營業，方便客人來買酒。
  • 酒窖早上11時開始營業，方便客人來買酒。
新店3層佔地8,000呎，地方闊落，並設有卡位和廂房。
  • 新店3層佔地8,000呎，地方闊落，並設有卡位和廂房。

攝影：謝孝祥

查詢電話：2332 0998