如果近日最勁樂壇盛事是Lady GaGa來港開騷，那麼最堅的食壇大事必定是Paul Bocuse抵港。中環H One餐廳由即日起至3月2日，舉行Paul Bocuse名廚美食推廣，我收到消息後，立即飛撲到場。
In case you don't know，Paul Bocuse被譽為是繼Escoffier（1846年~1935年）以後全球最受推崇的名廚，連續40多年獲得米芝蓮3星榮譽，是歷史上的唯一，以其名字命名的餐廳位於法國中部里昂，過往10年我有幸光顧兩次，印象甚佳。一來菜式用料是最頂級，二來餐廳風格隨和，身穿簡單Smart Casual已能進場，三來年逾80的Bocuse老先生很友善，跟每枱食客微笑握手，為購買Paul Bocuse紀念品者簽名拍照，務求使大家開開心心盡興而歸，慕名而來者都深覺值回票價。
今次，Paul Bocuse派出年輕愛徒Gilles Reinhart來港獻技，H One的食物水準亦史無前例地出色。頭盤的龍蒿龍蝦湯做得美味芳郁，新鮮龍蝦更是由Paul Bocuse指定供應商進口，品質果然有保證。作為招牌菜的煎鵝肝配免翁牛柳伴黑松露菌汁，無論賣相、質感、尺寸、厚薄，均與在里昂Paul Bocuse餐廳所吃到的十分相似，可見Paul Bocuse團隊在H One廚房沒有「因地制宜」，仍然保持里昂本店的3星級水平，百分百專業。著名食肆訓練出來的廚師，就是十分着重烹調的規格，打死不鬆懈。
3道菜的午餐只售HK$498，超抵食，據說已爆滿，大家惟有光顧近HK$2,000的豪華晚餐。
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