超Homefeel歐陸×亞洲菜

平時同男朋友出街食飯，最忌餐廳裝修平凡，要是枱與枱極近，坐得逼逼狹之餘，亦無晒私人空間，一個晚餐時光就這樣白費。最近，我發現了位於灣仔QRE Plaza@The East的新食點Zummer，佔地兩層共6,000呎，梳化小客廳、書櫃書籍等擺設，裝潢大玩Homefeel，感覺猶如在家般自在；菜式亦大吹歐陸Crossover亞洲風，紅色的紅菜頭Risotto、吞拿魚做成米紙卷、西梅配油封鴨腿……每口都吃出驚喜。
西梅油封鴨腿 $198<br>西餐多以鴨腿配紅酒汁，這裏卻改用西梅汁。先以低溫煮熟法國鴨腿再冷藏至硬身，去掉肥油後再煎至皮脆，外皮酥香，肉質鬆化，加一小顆西梅粒同吃，令味道多一份果香。
西梅油封鴨腿 $198
西餐多以鴨腿配紅酒汁，這裏卻改用西梅汁。先以低溫煮熟法國鴨腿再冷藏至硬身，去掉肥油後再煎至皮脆，外皮酥香，肉質鬆化，加一小顆西梅粒同吃，令味道多一份果香。

客廳書房任你揀

店子佔地兩層，從23樓出升降機，先來到Zummer的酒吧區，這層以紅黑色為主調，有型有格，白色大梳化、矮桌、地氈……感覺就像走進朋友家的客廳，店中4個「客廳」以黑色粗鐵框架分隔，私人空間十足，感覺極闊落舒適，又不失型格。拾級而上，環境氣氛來個180度轉變，一室白色明亮潔淨，日間開揚光猛，夜晚有昏黃燈光映襯，感覺零舍Warm。最特別之處是以白色書架間開座位，恍如置身家裏的書房開餐，又過癮又Homefeel。老闆Roy更在書架上放了不少英文書籍，大家等朋友或等上菜時可以翻閱。揀客廳還是揀書房傾密偈？沒所謂！因為即使在用餐區，都可柯打菜式與Cocktail，彈性十足。

豆腐薑汁芝士餅配Yogurt Sorbet $78<br>入口先嘗其嫩滑的質感，再來是淡淡的豆腐和薑味，加上微酸的Yogurt，好清新的甜品。
  • 豆腐薑汁芝士餅配Yogurt Sorbet $78
    入口先嘗其嫩滑的質感，再來是淡淡的豆腐和薑味，加上微酸的Yogurt，好清新的甜品。
吞拿魚、牛油梨米紙卷 $128<br>越南式的米紙卷，包裹着外熟內生的吞拿魚，伴牛油梨、火箭菜、松露橄欖油，清新爽口。
  • 吞拿魚、牛油梨米紙卷 $128
    越南式的米紙卷，包裹着外熟內生的吞拿魚，伴牛油梨、火箭菜、松露橄欖油，清新爽口。
炸鵝肝伴冰梅醬 $148<br>法國鵝肝切成一口Size炸香，外層香脆，蘸上微酸的冰梅醬能平衡油膩感，再加一點青蘋果蓉及紅菜頭蓉吃，令味道層次更豐富。
  • 炸鵝肝伴冰梅醬 $148
    法國鵝肝切成一口Size炸香，外層香脆，蘸上微酸的冰梅醬能平衡油膩感，再加一點青蘋果蓉及紅菜頭蓉吃，令味道層次更豐富。

強勁廚房班底

環境氣氛，Pass！美食如何呢？Homefeel環境賣的不是家常菜，主打歐亞美食，廚房班底來自5星級酒店，行政總廚Ryan是馬來西亞華僑，經常周遊列國，更曾於多國的著名酒店及高級食府工作，如埃及的Intercontinental City Stars Hotel、杜拜的Jumeirah Beach Hotel及愛爾蘭的星級餐廳Peacock Alley Restaurant等；主廚Billy亦曾在香港的喜來登酒店和香格里拉大酒店等工作超過20年，兩人經驗豐富，最擅於將創意注入美食中。

天婦羅軟殼蟹凱撒沙律 $108<br>凱撒沙律總是配雞肉或三文魚，好悶！廚師以日式軟殼蟹天婦羅為主角，加添香口。
  • 天婦羅軟殼蟹凱撒沙律 $108
    凱撒沙律總是配雞肉或三文魚，好悶！廚師以日式軟殼蟹天婦羅為主角，加添香口。
鮮帶子紅菜頭意大利飯 $158<br>以紅菜頭粒和紅菜頭汁煮意大利飯，入口比一般的清甜，加上鮮味滿瀉兼厚肉的帶子，又Light又有睇頭。
  • 鮮帶子紅菜頭意大利飯 $158
    以紅菜頭粒和紅菜頭汁煮意大利飯，入口比一般的清甜，加上鮮味滿瀉兼厚肉的帶子，又Light又有睇頭。
黃金比目魚 $238<br>由中式黃金蝦改良而成，將鹹蛋黃蒸熟、冷凍後切碎，接着包裹比目魚焗熟，蛋黃的鹹香與魚鮮夾雜，配以清甜的紅菜頭汁更滋味。
  • 黃金比目魚 $238
    由中式黃金蝦改良而成，將鹹蛋黃蒸熟、冷凍後切碎，接着包裹比目魚焗熟，蛋黃的鹹香與魚鮮夾雜，配以清甜的紅菜頭汁更滋味。

歐亞Fusion菜

Billy說：「香港的Fine Dining選擇好多，我們乾脆將意法美食和亞洲風情Crossover。如滲透越菜風味的吞拿魚牛油梨米紙卷、由黃金蝦變奏而成的黃金比目魚、大玩西日混合的天婦羅軟殼蟹凱撒沙律等等，好好玩。」

  • 放大圖片
Billy說會因應時令食材而推出新菜式，希望能為客人帶來新鮮感。
  • Billy說會因應時令食材而推出新菜式，希望能為客人帶來新鮮感。
可任意翻閱架上的書籍，為飯局摻入讀書樂。
  • 可任意翻閱架上的書籍，為飯局摻入讀書樂。
酒吧區以黑紅色為主打，型格十足，還有梳化，在這裏傾偈，如在家般舒服。
  • 酒吧區以黑紅色為主打，型格十足，還有梳化，在這裏傾偈，如在家般舒服。

Roy則自信滿滿地說：「菜式絕對只此一家。」翻開餐牌確實發現很多前所未見的選擇，最爆是紅色的意大利飯！原來廚師以紅菜頭汁代替雞湯烹調，入口清甜且為賣相增添吸引力；炸鵝肝伴冰梅醬亦不俗，以炸的方式代替慢煎煮法，做成一口Size，入口外脆內軟，卻不會啖啖油，蘸些混合陳醋的冰梅醬吃，酸甜不膩；以為甜品芝士餅無賣點，一樣有乾坤，入口帶有清香的豆腐及薑味，滑溜溜的，女生必試。

REVIEW

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：西梅油封鴨腿、黃金比目魚、鮮帶子紅菜頭意大利飯

人均消費：$400

撰文：蘇瑞霖　攝影：謝孝祥

地址：灣仔皇后大道東202號

QRE Plaza@The East 23~25樓

查詢電話：2574 6692