火辣韓風抵寒流

正值新年兼寒流襲來，熱燙燙、紅卜卜的辣菜最啱胃口。腦海裏即刻湧現韓式泡菜、香辣炒年糕、辣海鮮鍋……一於以「韓」風抵寒風！最近逛銅鑼灣，就發現有韓國菜生力軍進駐，叫「韓嘉嵐」。大廚出身名店，韓式燒烤鍋物水準有保證，還擅長炮製韓式地道小菜，炒豬肉魷魚、炒豬腸、辣魚卵湯，惹味火辣辣，食完包保暖笠笠。

炒豬肉魷魚（2人用）$280 <Br>新鮮豬肉和魷魚以香濃辛辣的醬料炒香，以小鍋上枱，加上湯邊滾邊吃，真正的又熱又辣，湯汁還可以用作拌飯，飽肚兼暖胃。

炒豬肉魷魚（2人用）$280
新鮮豬肉和魷魚以香濃辛辣的醬料炒香，以小鍋上枱，加上湯邊滾邊吃，真正的又熱又辣，湯汁還可以用作拌飯，飽肚兼暖胃。

傳統烤肉

驟眼看，「韓嘉嵐」與一般高級韓國料理無異。一室原木色，大半都是卡座，燈箱上有木框格子，簡約的線條，隱隱透出韓國風。翻開餐牌，經典的韓式烤肉、鍋物、小食、湯和飯，韓國館子有的它都不缺，燒烤也是主打，10多款牛肉豬肉雞肉；牛肉有加拿大和新西蘭選擇；必食特大牛肋骨，不經醃製，牛香滿滿；牛胸肉是即點即切，薄薄一片，入口軟滑，牛香在口中綻放；烤肉依足傳統附上新鮮生菜、蒜頭、韓國入口的新鮮芝麻葉和雜菜沙律，包裹燒肉來吃，味道層次豐富又清爽。

幕後「煮」腦有來頭

單看烤肉，就知店家水準不俗。幕後「煮」腦Mary入行20多年，出身自香港數一數二的韓國菜名店，也曾修讀營養學，對選料、烹調很執着。人參、芝麻葉、明太魚魚卵、魚腸、白蘿蔔等都從韓國入口；傳統的牛排骨湯，加入人參，增添甘味鮮甜之餘，更有暖身之效。自家設計的水參冷菜，以醃過的白蘿蔔，包着甘筍絲、溫室豆苗、青椒絲和人參，配以花生和果汁等調製的醬汁，美味之餘，不失韓國人重「五色五味」和養生的個性。

人參辣醬豬腩片 $150<br>厚薄適中的豬腩肉以秘製的醬汁及人參醃足兩天，燒香後依傳統以生菜包着吃，新鮮的菜混合香濃的肉味，清新不膩又爽口。

人參辣醬豬腩片 $150
厚薄適中的豬腩肉以秘製的醬汁及人參醃足兩天，燒香後依傳統以生菜包着吃，新鮮的菜混合香濃的肉味，清新不膩又爽口。

辣魚卵湯 $130<Br>湯味香辣中帶清甜，魚卵爽口，魚腸質感柔軟，幸好感覺不肥膩，喜歡寒冬喝燒酒的韓國人會飲辣魚卵湯來醒酒。

辣魚卵湯 $130
湯味香辣中帶清甜，魚卵爽口，魚腸質感柔軟，幸好感覺不肥膩，喜歡寒冬喝燒酒的韓國人會飲辣魚卵湯來醒酒。

外間少見辣菜

不過，最啱冬天吃的，莫過於一系列外間少見的韓式辣味小菜，Mary特選靚辣醬烹調，配海鮮一流。辣魚卵湯，用韓國東海出產的明太魚魚卵和魚腸熬湯，魚卵魚腸脂香豐腴，加上辣辣的味道，飽肚兼暖胃。豬肉魷魚，經香濃辛辣醬料一炒，以小鍋上枱，邊滾邊吃，辣香徐徐滲透，而且愈食愈辣！餐廳經理教路，韓國人吃得七七八八的時候，會在鍋內加白飯，成為拌飯，滴汁不留，食完成身暖晒！