執筆時，我正在一間連鎖式日本餐廳吃碎吞拿魚腩飯。午飯也要趕稿，已經是很多年沒試過的事。其實我喜歡慢吃，認為食物要慢慢品嘗，才能吃得出趣味和美味來。當認真享受食物時，食物會更美味，效果比用調味料更有效。當然，吃的時候也要注意食物溫度，吃得太慢，食物放涼了，味道會失色許多。不過我正在吃的是魚生飯，沒有這個問題。
葱碎吞拿魚腩飯是我最愛吃的魚生飯，吞拿魚腩已經十分美味，攪碎後油脂更盛，其油香比一件過的吞拿魚腩有過之而無不及。靚的吞拿魚腩價錢貴，壽司師傅會把刺身用剩的魚腩角和肉碎留起來，用來製作碎魚腩。有水準的食肆所用的吞拿魚腩質量高，即使是肉碎，也分外美味。因為是由用剩的碎肉作材料，所以價錢比整件過的魚腩片便宜得多，但個人認為，其美味比原件的魚腩不遑多讓。
水準較次的食肆，有時會用油脂較少的Maguro赤身，充當Toro魚腩，濫竽充數。其實魚肉加入太多赤身，一看便可看出來，其肉色較紅，味道也傾向淡而無味。由於碎魚腩價錢平，即使選較高級的食肆去吃，其魚生飯也不會太貴。而高級食肆所用的魚腩質量，往往比便宜食肆好很多，其肉碎質量自然也較高。
我吃碎魚腩飯的個人心水是銅鑼灣天勺，只在午市供應。其次是半島Imasa，加入了海膽更美味，但其價錢比天勺貴好幾倍。此外，最近在上環尚善試過其魚生飯，水準也很好，值得一試。
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