秘密味遊台灣「夜市」

開業約1年的台式餐廳The Night Market，位於中環士丹利街一幢食廈內，開業以來絕少接受傳媒採訪。最近記者以食客身份在午市時段秘密試食，發現它未夠12點已幾近爆滿，名副其實是人龍店。究竟這家台式食店水準如何？
紅燒牛肉麵$94（午市套餐）<br>台灣人吃牛肉麵最重要是湯底，這裏做的不夠濃郁，麵條也比起正宗的幼，而且太軟腍，欠缺咬口；加上牛肉及牛筋不夠入味，失望。
紅燒牛肉麵$94（午市套餐）
台灣人吃牛肉麵最重要是湯底，這裏做的不夠濃郁，麵條也比起正宗的幼，而且太軟腍，欠缺咬口；加上牛肉及牛筋不夠入味，失望。

台灣風味菜

試食當天，記者在中午12點到達餐廳，雖然還未到午餐「高峰期」，但餐廳底層部分已滿了一半。這店早在去年開業，據說老闆與廚子都是台灣人，餐牌中除了有台式便當外，還有擔仔麵、大腸麵線、三杯雞、香酥豬扒、珍珠奶茶等，統統都是台式地道美食。

水準一般

記者與友人點了牛肉麵、三杯雞便當、豬扒便當、珍珠奶茶和冬瓜茶；三杯雞摒棄正宗用連骨的雞件，以雞球代之，吃起來啖啖肉，醬油麻油和酒的比例適中；珍珠奶茶的珍珠夠咬口，奶茶入口順滑，證明奶與茶的比例恰好。不過，牛肉麵卻令人失望，湯頭不夠濃，麵條幼身偏腍，牛肉亦不夠腍滑，與正宗版本相距甚遠；菜式整體味道有待改善。服務麻麻，午市高峰期只有3位侍應，招呼30人以上，人手極不足；其中1位侍應更不斷催促食客柯打，令客人感到緊張。收費呢？中環價！便當套餐連加一要過百元。

三杯雞便當 $96<br>捨棄正宗三杯雞用的連骨雞件，用雞球取代，吃起來很方便。醬油、麻油及酒的分量比例適中，還有陣陣九層塔的氣味及蒜頭的惹味。
  • 三杯雞便當 $96
    捨棄正宗三杯雞用的連骨雞件，用雞球取代，吃起來很方便。醬油、麻油及酒的分量比例適中，還有陣陣九層塔的氣味及蒜頭的惹味。
珍珠奶茶$33（午市配便當$15）<br>珍珠煙韌有咬口，奶茶入口夠順滑，奶與茶的比例適中，味道不會太甜。
  • 珍珠奶茶$33（午市配便當$15）
    珍珠煙韌有咬口，奶茶入口夠順滑，奶與茶的比例適中，味道不會太甜。
中午約12點，餐廳已幾乎坐滿人，客人多是中環上班族。
  • 中午約12點，餐廳已幾乎坐滿人，客人多是中環上班族。

值得一讚的是，餐廳環境明顯花過心思，燈光充足，又有陶瓷裝飾，椅子夠寬闊，都算坐得舒服；可惜樓底矮，人多時不免吵耳；這就是典型中環午市面貌。

秘密試食報告

環境氣氛：★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★

人均消費：$110

總評分：★★★

撰文、攝影：褚愛琪

查詢電話：2810 1121