假日野外綠色Cook譜
秋高氣爽，一股清涼帶勁的秋風吹至，好爽！各位都市人，若然放假仍是行街食飯唱K睇戲的話，實在浪費了大好秋天。是時候遠離人煙與冷氣，出走郊外。怕荒山野嶺無啖好食？今天讓記者擔任導遊，帶大家走訪新界兩大農場，親摘洛神葵兼學做果醬和花草茶，仲有麵包和意粉，學足外國名廚在郊外炮製大餐，好食又好玩。
第1站：洛神葵之旅
每年10月至11月，正值洛神葵萼果盛產之時。洛神葵即洛神花，每年開花後，剩下的花萼片和小苞片逐漸增厚，成為可食用花萼，秋天最多。位於粉嶺鶴藪的綠田園基金，最近就舉辦一名為「豐Show洛神葵」活動，大家既可親摘洛神葵萼果，更有專人教你炮製多款洛神葵美食。只要於粉嶺港鐵站坐的士，需時約10分鐘，再往小徑步行約5分鐘便可到達農場。
雖然花腳骨力，但一到達，一片綠油油的田海就在眼前！有的種稻米，有的種蔬菜，有的種香草；第一時間走到洛神葵花田！我以為會看到一片粉嫩花海，誰料花田是綠與紅的，綠田園基金導師添Sir說，洛神花只會於早上開花，下午便會凋謝，所以眼前只剩下紅噹噹的果萼。
他先帶大家到田裏，以剪刀剪下有機果萼，然後即席沖泡洛神花茶。紫紅的顏色，入口酸酸的，果香滿滿，好適合秋天飲。除了花茶，他還會為大家示範1款洛神花美食，有時是洛神花果醬，有時是蜜餞，同時會略略講解洛神花果凍的製法；步驟簡單易學，不消半小時就大功告成！玩完坐到田野旁，邊呷洛神花茶，邊欣賞田園美景，Relax！
DIY！有機洛神花果醬
１： 將新鮮採摘的洛神花萼果，切掉頭尾，再用筷子把綠色的果實除走。
２： 已除去果實的花萼，用猛水沖洗乾淨。將約40顆花萼切碎。
３： 將碎花萼放進煲中，加入清水，以中細火滾10分鐘，期間不停攪拌。
４： 待花萼釋出果膠，質地會變得微稠，加入8至10湯匙有機原蔗糖，攪拌至完全溶解。
５： 煲離火，趁熱倒入瓶中，收緊瓶蓋，並倒轉放5分鐘，使熱力能封實瓶口，冷卻後放入雪櫃雪凍即成。
第2站：自家製麵包意粉
嫌沖茶太文靜，我推介你到上水的假日農場玩。入場只需$60，便可參加日營活動，包括走到農場觀賞山羊和白兔，兼玩飛氈繩網，前者是小朋友最愛，後者夠刺激！加$15至$25，還可以學做麵包和意大利拉麵！負責人黎生說，最受歡迎是做麵包，皆因製作簡易。我就覺得兩者一樣有趣，親手把雞蛋與麵粉混合，搓成麵糰、壓麵、放進製麵機碎麵……一條條新鮮軟熟的意粉誕生！原來好容易！一時間覺得自己變成大廚！製好的麵條可帶回家，若人少少又有預訂，農場也可代勞將其煮熟即食，滿足感爆燈！
想在農場開餐，這裏還有多款小食供應。像炭燒雞、炭燒新鮮薄荷奶茶、自製棉花糖等，味道不錯。大夥兒來到，還可租借燒烤爐和買燒烤包，與三五知己BBQ！歎完美食，我會到處走走，近距離看看菠蘿樹和長得茂盛的咖啡豆，悠然地過一個綠色周末。
自製麵包逐格睇
１： 將農場預先發酵的麵糰隨意做出任何形狀，做些形狀較簡單的，焗出來的效果更好。
２： 在造型麵糰上，塗上一層蛋黃，焗出來賣相更佳。
３： 放入焗爐焗20分鐘，大功告成。
活動資料
豐Show洛神葵（a）
日期：10月16及30日、11月13或27日（20人或以上團體可另選日期）
時間：10:00am~12:30pm或 1:30pm~4:00pm
收費：$100/位（包洛神花茶及1款洛神花美食）
農場日營活動（b）
日期：星期一至星期日（必須預約）
時間：10:00am~5:00pm
收費：$60/位（包日營活動，指定活動要額外收費，自製麵包$15/個，意粉$25/份，必須預約）
註：若需煮熟意粉，訂位時必須說明，視乎農場情況而定。
撰文：黃夏霖
攝影：張群生、黎劍華
模特兒：Yoyo、Empress（Gaiety）、Albee（大紅大紫）
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