大連遊古宅滿載而歸

歷史大屋　邊嘗邊賞

在大連想找一些特別的東北菜，不妨試試趙記老鋪的傳統滿族宴。趙記老鋪是市內出名的滿族餐廳，分店更遍布大連、天津、瀋陽及哈爾濱，餐廳內放滿清朝的古董擺設是其一大特色。在星海廣場的總店是當中最特別的一間，原址是康熙年間京官的舊宅，設計為傳統京式四合院風格，已有240年歷史。門口古色古香的大宅門，入榫木的橫樑充滿了巧手的雕刻，甫進餐廳，迎面是個石雕噴水池，還有大牌坊、大紅花轎等，從沒想過中菜廳會有咁別致的擺設，實在令人驚喜。在正廳中設有五層透雕的香樟木雕刻，旁邊更展出了八旗軍的衣服，還有清朝時代的服飾，感覺像入了博物館一樣。而貴賓房裏的藏品更是精彩，放滿了康熙年間的古董傢俬，連洗手間那對畫上彩色門神的木門，手工亦甚精緻，總共價值¥400萬！未嘗美食，眼睛已先睹為快欣賞了不少珍貴的歷史文物。

牛排骨　燜12小時

趙記老鋪主打傳統滿族菜式，醬汁豐富、味道濃郁，烹調特色為扒、燒、炸、炒等，跟一般傳統中國菜差不多；而餐廳則以烹飪肉類最為出色，好像一道名為牛氣沖天的，把一片片的牛肉放在牛骨上，上枱時更放乾冰入牛角，噴出成呎高的白煙，賣相夠晒厲害！牛肉是來自新西蘭的優質牛排骨，先用滿族香料醃製後，放入上湯燜12小時，最後去骨拆肉上枱，食落肉味濃郁，軟腍鬆化，是必食推介！另外的多爾袞蒸肉亦是很巧手的菜式，先把最肥美的五花腩蒸8小時，再拿去炸至金黃色，冷卻後又再蒸，重複此步驟數次，目的是把多餘油脂去除，難怪一片片的五花腩薄得透光，入口即溶，肥而不膩，極之惹味。眾多菜式中，最有趣的是老太后飯包，這是慈禧太后喜愛的菜式，用生菜包入飯糰，加入肉醬、香辣醬、滿族大醬、薯蓉、蒜、葱等，層次豐富又夠香口，難怪太后也百吃不厭。

中廚先聲奪人，拿出用南瓜雕了一日的龍與鳳出來展覽，真好刀功！	餐廳內服務員都穿上滿族服飾招呼人客，入型入格。	房內還有不少古董，例如這張床，氣派非凡。

趙記老鋪

正廳裝潢豪華，甚有宮廷感覺。	洗手間也特別豪華，有門神為你守門口。	牛氣沖天其實是燜牛排骨，上枱時加乾冰，造成白煙沖天的效果，¥838（約HK$1,006）。

地址：大連市濱海西路519-1號星海廣場星海新天地

祖傳秘製偏口魚，味道酸酸甜甜，肉質嫩滑，好味！¥148（約HK$178）。	這裏有馬術禮服租給遊客拍照，每件¥20（約HK$24）起。	女子騎警會出來讓大家拍照，原來騎警都可以咁靚女！

電話：（86）411 8371 5050

騎術學校　探退役馬

大連既有迷人的海港，陸上亦可找到騎警可人兒。大連女子騎警基地，亦是大連巡安馬術俱樂部，成立於2000年，佔地3萬平方米，設有馬匹速跑場、障礙場地和馬匹調教場地，平時除了訓練女子騎警外，也開放於公眾玩樂參觀。每日下午3時左右，女子騎警會在場地表演步操，吸引不少遊客前來觀賞，更有颯爽英姿的騎警出來跟大家拍照留念，眼見女警個個五官標致，身材高挑，好像模特兒一樣咁索！原來她們部分真的來自模特兒學校，入校訓練後更變得才貌雙全。如果大家想學下佢哋咁有型，不妨參加騎馬體驗，由教練帶領下騎馬在沙地上行幾圈，玩得安全又放心。不騎馬的朋友，可以參觀馬房，近距離接觸馬仔，這裏的馬匹部分是由香港賽馬會贈送的英國純種馬，當中亦有不少退役馬，包括香港名馬之一的大滿貫，當年都拿過4次冠軍；另外還有金冠，身形依舊Fit爆；而另一邊出自雲南，名叫小鬼當家的馬仔，樣子肥肥笨笨的，逗得大家爭相上前撫摸兼拍照留念，很可愛呢！

大連女子騎警基地

地 址：大連市中山區中青街9號

電 話：（86）411 3994 9688

門 票：¥50（約HK$60）

騎馬體驗：半小時¥300 （約HK$360）

遨遊備忘

簽證：持有效回鄉卡毋須簽證

貨幣：¥1約兌HK$1.2

天氣：10月份氣溫約13℃至20℃

機票：香港至大連來回經濟客位由HK$3,590起

特派記者：羅安琪

鳴謝：大連新世界酒店