近日，本港市面推出了一種矜貴的蒜頭——黑蒜，又稱「黑金」，其價值當然不是一般只值幾塊錢的白色蒜頭可比。據代理商美得集團有限公司指出，黑蒜是一種新興的天然有機健康食品，利用日本人發明的特殊技術，通過約兩個半月至三個月時間「加工」，將大蒜發酵處理而成。由於黑蒜具有多方面保健效果，早已在日本、韓國、台灣和歐美等地流行，如今這個「黑蒜風」更開始吹來香港呢！
大蒜不僅是食材，更被人視為健康食品，有助補充精力和增強體質，其功效早於古埃及時代就被人們所認識。時至今天，大蒜已成為世界各地人民喜愛的食品，例如歐洲人稱大蒜為天然抗生素；非洲人當大蒜為生活上的良藥，認為具殺菌功能，對皮膚病有幫助；東南亞地區部分人士則認為吃大蒜有助除濕排毒；而韓國人愛吃大蒜禦寒，並指出大蒜具殺菌、杜蟲、防感冒不適等功效；至於以長壽馳名的高加索人，同樣以大蒜為日常食品。
黑蒜是選用新鮮優質的有機大蒜研製而成，其外觀與白蒜有很大區別，除顏色外，連味道和成分都不一樣！要知道大蒜本身有一陣獨特味道，又會對胃腸造成刺激，令人們無法多食，但把大蒜發酵成黑蒜後，難聞氣味和對胃腸的刺激性都相對地減少，而且口感酸甜，像蜜棗一樣，使其變成人人接受的美味食品，去皮後即可食用，或可根據食譜烹煮。至於營養價值方面，黑蒜除了維生素含量比大蒜多，其氨基酸含量比白蒜多5倍、胡蘿蔔素比白蒜多1.5倍、總多酚值是白蒜的19倍、抗氧化能力是白蒜的10倍，還有保健作用更比白蒜高10倍！
事實上，味性辛溫的黑蒜，有益氣活血、清心安神等功效，能促進新陳代謝、增強腸胃功能、調理血液循環、消除體味體臭、增強體質精力、改善皮膚質素、具備殺菌功效等多重保健作用，適合渾身無力、體質虛弱、氣血不旺、四肢痠軟、身體欠佳、常感疲勞、缺乏耐力、面色灰暗等人士食用。值得一提，黑蒜更能促進身體血糖代謝分解，適合關注血糖人士，用以代替鹽、糖和味精，對健康有莫大好處。
水分33.6克
蛋白質14.2克
脂肪0.3克
糖分39.8
纖維9.8克
灰質2.28克
鈉93.2毫克
維生素B1 0.02毫克
熱量2.9卡路里
膽固醇0
總代理：美得集團有限公司
總經銷商：全球藥業有限公司
查詢電話：2544 4182
資料：營業資訊