7月23日大暑那天，各位有沒有熱到溶化？坐在家中，都不免要將空調開至High Cool。我知這是不環保的行為，但毫無選擇了，誰叫香港全是污染和屏風樓？他朝南北極的巨大冰塊浮到我家門前，是為報應，我會默默承受。
日本的大暑，原來與我們不同，根據其曆法，夏天的「土用之丑日」為全年最炎熱的日子，今年正落在7月21日和8月2日（即是明天）。傳統的解暑之道，並非吃西瓜或雪糕，而是鰻魚。由於鰻魚盛產於夏天，又充滿營養，因此素有「夏日補品」的美譽。打從江戶時代至今，日本人會在這兩天進食營養豐富的鰻魚以補充體力，十分懂得健康之道。
在香港，也有鰻魚飯供應，通常水準不高。日本人進食的鰻魚一向自中國、台灣入口，只得少數（約兩成）屬國產，靜岡縣浜松市是著名日本鰻魚養殖場，數年前我曾到當地吃鰻魚飯，很講究地「一飯三食」，分別以原味、葱花芥末、與及茶漬沖泡三種方式享用，味道各具不同，令我留下深刻印象。自大地震後，不知何時可到浜松再次品嘗……
這陣子，香港日航酒店的嵯峨野日本餐廳，於「土用之丑日」兩天推出「一飯三食」的鰻魚飯，還特別採用來自愛知縣的鰻魚，入口鮮嫩滑溜。但辛辛苦苦大費周章，只得兩天供應期，是否有點過分？大廚考慮了一星期，決定將供應延長至整個8月，好啊，畢竟香港8月每天都是大暑。
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