書展未完，我還想多介紹幾本好書。其中一本是由香港大廚所寫的《給入廚新鮮人的大廚小貼士》，是我近年看過的中文烹飪書中最好的一本。事實上，我自己也寫過食譜放上網，深明寫食譜的難處。有時食譜的重點，並不是材料分量或方法，而是當中的竅門。但竅門最難教，因此有時即使依足食譜所教去煮，仍然煮不出美味的菜式。
《給入廚新鮮人的大廚小貼士》算是一本食譜，但內容除了提供材料和烹調方法外，也詳細解釋烹調時為何要這樣處理食材，令讀者更容易掌握製作時的竅門。作者透過50個菜式，從中教授中菜基本功，以及解決入廚新手的奇難雜症，內容相當全面。
該書由IVE（黃克競）的兩位中菜廚藝導師廖教賢和黎耀成大廚所編寫，所有菜式一面煮一面拍照，圖文並茂。該書在今年初出版，至今已再版至第8版，銷量逾一萬本，成績驕人。可見香港識食的人多，識貨的人也不少。
我跟兩位大廚並不認識，讀到這本書，是年初在書店無意中看到，一讀之下，發現一些我自以為是烹調秘技的竅門，竟然可在書中找到，可見兩位大廚毫不吝嗇，願意傾囊相授，十分難得。回到家中，發現家母竟然也買了一本，並向我推薦。家母是烹飪高手，從來不看食譜，也不用看食譜，卻會買這書並向我推薦，其吸引力可想而知。
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