名師打造 本地品味Market

新酒店應該富麗堂皇？還是金壁輝煌？浮誇的裝潢統統都Out了！當今的品味，在於低調。像在紅隧旁剛開幕的Hotel ICON（唯港薈），看上去沒半點浮誇，走進去始發現原來「豪」在骨子裏，處處都是名師手筆。當中主打自助餐的The Market，就化身成街市！不過，這街市沒有濕立立的地面、沒嘈吵的人聲，取而代之是開放式廚房攤檔，放滿香噴噴美食。逛住「街市」尋美食，體驗不一樣的Buffet之旅。
這裏有不少食物攤檔，像自家組合的沙律，食物醬汁排列得井然有序，賣相吸引，好像正在呼喚你品嘗。
這裏有不少食物攤檔，像自家組合的沙律，食物醬汁排列得井然有序，賣相吸引，好像正在呼喚你品嘗。

街市吊燈高高掛

大師們的設計風格，是善用空間和光線，演繹出陣陣藝術、綠化及本土氣息。2樓的餐廳The Market也不例外。頂級設計師Sir Terence對本地街市有份特別的情意結，故餐廳設計亦取材於此。用上大黑罩吊燈及小吊燈，有着街市內照雞蛋的況味；餐廳四周更以多款食材作點綴，大玻璃瓶內的海味、各式各樣的麵包，以及排列整齊的醬料、鐵罐和酒等，既真實又富品味。

Sir Terence還加入大量木材元素，木櫃、木架、木餐枱椅，就連露天位置都是木造的戶外傢俬，讓客人恍如置身Resort一樣，可好好享受日光浴，分外Relax，感覺懶洋洋。

海南雞飯（散點）　$140（a）<BR>選用有飯香的金鳳米、嫩滑三黃雞炮製，醬料不離廣祥泰黑豉油、薑蓉及辣椒醬，風味正宗。
  • 海南雞飯（散點）　$140（a）
    選用有飯香的金鳳米、嫩滑三黃雞炮製，醬料不離廣祥泰黑豉油、薑蓉及辣椒醬，風味正宗。
海鮮串燒　（散點）$160（a）<br>餐廳另備有散點菜式。串燒有虎蝦、帶子、(魚立)魚及龍脷柳，燒得香噴噴。湯汁用上魚、酒及番茄等熬煮，很濃香。
  • 海鮮串燒　（散點）$160（a）
    餐廳另備有散點菜式。串燒有虎蝦、帶子、(魚立)魚及龍脷柳，燒得香噴噴。湯汁用上魚、酒及番茄等熬煮，很濃香。
意大利蘑菇、黑松露、芝士燒餅（散點）$98（a）<br>這看似薄餅的，其實是沒有茄醬的Flat Bread，以00麵粉精製，口感更香脆，以軟身濃香的Fontina芝士做餡，跟黑松露好夾。
  • 意大利蘑菇、黑松露、芝士燒餅（散點）$98（a）
    這看似薄餅的，其實是沒有茄醬的Flat Bread，以00麵粉精製，口感更香脆，以軟身濃香的Fontina芝士做餡，跟黑松露好夾。
自助餐內的甜點小巧，Lemon Tart（前）一出場即成搶手貨；Green Tea Chocolate（後）賣相討好，口感軟滑。
  • 自助餐內的甜點小巧，Lemon Tart（前）一出場即成搶手貨；Green Tea Chocolate（後）賣相討好，口感軟滑。

自家製多款美食

真實街市有攤檔，這裏都有！說的是餐廳內的開放式廚房和多個小攤檔。自助餐大部分食物都是即製，沙律、刺身壽司、印度烤餅、新加坡喇沙、生滾粥麵、薑汁撞奶……還有人氣的布拉腸粉、甜品、麵包、雪葩、喇沙等，琳瑯滿目，款款都吸引，令人心大心細！

試過喇沙和巴東牛肉，味道正宗，皆因餐廳邀得新加坡師傅坐鎮，自己熬湯底兼做咖央醬；至於印度薄餅及燒烤則由印度大廚主理，風味地道；甜品廚的精心傑作，則有自製蔬菜味雪葩，以及每天用上100個檸檬榨汁製造的Lemon Tart，那股檸香猶如100個檸檬襲來，So Refresh！

星洲海鮮喇沙（散點）$98（a）<br>經驗豐富的新加坡大廚自製湯底和參巴醬，味道濃郁，配料則有鮮蝦、鴿蛋、豆卜及魚蛋等。
  • 星洲海鮮喇沙（散點）$98（a）
    經驗豐富的新加坡大廚自製湯底和參巴醬，味道濃郁，配料則有鮮蝦、鴿蛋、豆卜及魚蛋等。
酒店特意設計成中空，因而有這個珍貴的露天位置；木製戶外傢俬配搭綠色植物，感覺懶洋洋似度假。
  • 酒店特意設計成中空，因而有這個珍貴的露天位置；木製戶外傢俬配搭綠色植物，感覺懶洋洋似度假。
一盞盞小吊燈，是為了模擬街市環境，富本地特色；餐廳以木作原料，日光透進來，舒服愜意。
  • 一盞盞小吊燈，是為了模擬街市環境，富本地特色；餐廳以木作原料，日光透進來，舒服愜意。

自助餐資料（a）

供應時間：午市（星期一至五）12:00nn~2:30pm、（星期六、日及公眾假期）

11:45am~1:45pm或2:15pm~4:15pm

晚市6:30pm~10:30pm

收費：午市$218/位、晚市$408/位

另加一服務費

Sir Terence Conran小檔案

英國頂級設計師，搞作多多，除了在英國開設Habitat家居及生活用品店和成立The Design Museum外，不少餐廳、酒店的設計作品亦遍布英國、印度、日本、愛爾蘭及葡萄牙等地，曾奪取不少設計大獎。今次除了設計餐廳The Market，中菜廳天外天也由他操刀。

從2樓俯瞰GREEN，定被由法國Patrick Blanc一手打造的直立式花園吸引，當中有80種、總數近10,000棵植物，Patrick會按照植物特性，來決定它們的位置。
  • 從2樓俯瞰GREEN，定被由法國Patrick Blanc一手打造的直立式花園吸引，當中有80種、總數近10,000棵植物，Patrick會按照植物特性，來決定它們的位置。

「直立花園」內乾杯

The Market出自英國大師手筆，地下的餐廳GREEN則由法國名家操刀。牆上一幅高達18米、面積達230平方米的直立式花園，正是法國著名植物學家、藝術家及直立式花園發明者Patrick Blanc的作品，是目前亞洲最大的直立式花園，感覺很震撼，看上去草坪更恍如在躍動，立體感十足。

3層樓高的樓底，空間感十足，主要為「安置」直立式花園，日光透進來，綠意盎然，頗有大自然氣息。除Patrick Blanc的傑作，這裏亦加入本地薑的心思：像藝術家洪強的字牆及由鐵閘專家打造的兩對鐵閘，增添了點點本土氣息。GREEN既是咖啡室，也是酒吧，客人可悠閒地歎齊早午晚餐、下午茶以及歡樂時光。食物不過不失，反正來的也為一份閒情，我最喜歡相約朋友來下午茶，又或Happy Hour，一杯雞尾酒、幾款Tapas，就是本周最輕鬆的時光。

Tapas $98（b）<br>黃昏時分會供應Tapas，包括西班牙風乾火腿、香脆馬介休球及炸蟹餅等，佐酒一流。
  • Tapas $98（b）
    黃昏時分會供應Tapas，包括西班牙風乾火腿、香脆馬介休球及炸蟹餅等，佐酒一流。
Moon Shine $128（b）<br>雞尾酒以直立式花園內的植物為名，這杯是虎尾蘭，以香檳、紫羅蘭糖水調製，味道淡雅，散發着花香。
  • Moon Shine $128（b）
    雞尾酒以直立式花園內的植物為名，這杯是虎尾蘭，以香檳、紫羅蘭糖水調製，味道淡雅，散發着花香。
Apple Crumble $78（b）<br>青蘋果以冧酒炒香，配提子、杏仁、牛油等炮製，即點即焗，新鮮鬆脆；加雲呢拿汁和雪糕拌吃最好。
  • Apple Crumble $78（b）
    青蘋果以冧酒炒香，配提子、杏仁、牛油等炮製，即點即焗，新鮮鬆脆；加雲呢拿汁和雪糕拌吃最好。
除了街市吊燈，這裏還有黑色通花鐵閘，圖案精美，散發陣陣本土味。
  • 除了街市吊燈，這裏還有黑色通花鐵閘，圖案精美，散發陣陣本土味。

Patrick Blanc小檔案

頭髮染成綠色、經常穿得一身綠油油，正是這位法國著名植物學家、藝術家及直立式花園發明者的標記。自1994年開始，Patrick已創造了超過200個直立式花園供公眾欣賞，亦有多座直立式花園設置於私人地方。今次為GREEN製作的一座，是全亞洲最大的。

試食報告

環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）

好味指數：★★★★

必食推介：海南雞飯、Tapas

人均消費：$250（The Market），$200（GREEN）

撰文：楊淑英

部分攝影：梁偉德

查詢電話：（a）3400 1308、（b）3400 1300