龐愛蘭獨愛的骰意菜

分量精巧選擇多

龐愛蘭跟Nicholini's結緣，始於5、6年前。以前她公務繁重，經常出入中區，經過港麗酒店，總想到Nicholini's吃意式頭盤。她說：「我很少吃主菜，因怕吃得太飽容易入睡，影響工作。我喜歡海鮮，亦愛清淡，自助前菜正合我胃口：杧果海鮮沙律，果香與鮮味兼備；涼伴龍蝦意粉，龍蝦肉分量剛好，吃罷不會太滯；而蘑菇湯像一杯Espresso，濃香別致；鵝肝Terrine亦是我的心頭好……」龐愛蘭大讚前菜夠的骰，正好滿足她「樣樣都想試」的心態，而且配搭豐富又多變化。她說：「人生或許沒有太多選擇，但這裏則有極多美食由你選擇！」

龐愛蘭與愛兒林雋彥感情要好；兒子正在澳洲讀書，放假回港探望母親；兩母子見面齊歎美食，亦傾密偈。	像Espresso的蘑菇湯，的的骰骰，分量恰好。	龐愛蘭最愛的龍蝦意大利粉沙律，龍蝦鮮味十足，意粉彈牙，感覺清新。

快樂氣氛滿滿

吸引龐愛蘭經常到Nicholini's的，還有一位朋友——餐廳的初級助理總廚Larry Orias。這位已任職17年的菲律賓籍廚師，已與她成為朋友。龐愛蘭記得初嘗涼伴龍蝦意粉，覺得龍蝦肉偏少，之後Larry笑說偷偷將龍蝦肉放於意粉底下，並叫她保守秘密！說話充滿幽默感。

畢竟，一家餐廳的成功，除了美食，還有貼心的服務與快樂的氣氛。

龐愛蘭Profile

曾在加拿大任執業藥劑師；1988年回流香港，擔任多個節目主持，1998年獲選香港十大傑出青年。現任沙田區議會議員、香港禁毒常務委員會禁毒教育及宣傳小組委員會主席。

Nicholini's簡介

以意大利北部菜及自製新鮮意大利粉見稱，連續19年被《Hong Kong Tatler》雜誌選為「香港最佳食府」之一；並兩度獲意大利中央委員會譽為海外最佳意大利餐廳之一。

撰文：邱禮平

採訪、部分攝影：余素月

部分相片：由港麗酒店提供