荒地變身有機大學堂
近期搶鹽、搶糧、搶奶粉風潮，反映港人對食物安全的確極度關心，其實要追求優質及安全食品，大可將注意力放在本土出產的有機農作物上。走到丹竹坑獅頭嶺村的山林農場，那兒本是一片棄耕了十多年的荒地，場主將之來個大改造後，於農田出產多種類的有機農作物；除此以外，更不忘叫你親身體驗，除了一嘗農夫之樂，更可植樹，為環保出力。
撰文：張超駿 攝影：陳世昌
模特兒：Jessica、Ray＠PH-Pro
理論實踐兼備
山林農場負責人鍾先生，一直熱衷於有機耕種活動，經農友介紹下，終於花了兩個多月時間，在獅頭嶺村將面積約20,000平方呎的荒地，開闢成今天的有機農田。農田以有機的方針經營，種植了生菜、紅菜頭、甘筍、香蕉及玉米等農產品。而每個耕作的步驟均認真講究，例如：田園全部採用有機種子及菜苗，施肥採用了有機肥及堆肥，就連除害蟲也不馬虎，除了種植了驅蟲的濃味香草，也不乏人手捉蟲的細緻勞動。
除了自家生產，農場亦刻意預留土地來舉辦耕種團，參加者可在一天時間內，濃縮體驗有機耕作，由翻土到收割的每個步驟，更有專人從旁指導你有關有機種子、泥土、灌溉等知識，務求雙管齊下，提升對有機耕種的認識。如果想學以致用，學員更可向農場租用一塊1米乘3米的農田，試種農作物。農場會為你提供工具、種子、肥料，以及日常灌溉，讓你當3個月有機農夫，充分享受農耕之樂，更可得到「自食其果」的口福。
親手植樹保生機
鍾先生揀選於丹竹坑落腳，除了周邊是有機耕作集中地，也拜這裏的天然風景所賜。小河流穿梭村中的恬靜畫面，隨時可見，而山林農場更享有毗鄰河段的優勢，除了可使用河水灌溉，小河的清澈水質，也使之升格為河流生態的觀賞地。細心觀察，你會發現河內有不少生物，筆者隨手就拾到了螺仔，也眼見不少河魚在此暢游，據講，就連受保護的蠑螈也不時在河灘出沒。
可惜，毗鄰河流的土地因野草的根太短，難以抓實泥土，令這裏出現了水土流失、河流堵塞的危機。幸好，農場懂得化危為機，索性提供樹苗讓訪客親身種植在河岸地區，為保育綠化出一分力。而且，讓都市人實地走訪河岸植樹，比紙上談兵講解水土流失，有更完整的概念。
農地不遠處，正是行山客的熱點鶴藪水塘。水塘坐擁茂密山林，為附近的野生生態，孕育了豐富的天然生機，當你到訪獅頭嶺村，不難看到池鷺、椋鳥、燕子等鳥類的影蹤，交織出甚有睇頭的生態畫卷。
山林農場
地址：新界粉嶺丹竹坑獅頭嶺村
交通：粉嶺港鐵站有專線小巴站，乘56B可入丹竹坑獅頭嶺村
有機耕種及河流保育體育驗日
活動：學習基本有機種植概念、體驗式種植活動、採摘有機菜及了解河流生態
日期：4月10日或4月24日
收費：每位$120（包括教材、1磅有機菜、粉嶺火車站來回交通）
查詢：3542 5231（山林動力）
網址：www.green-walker.com