這邊廂有一間本土經營的航空公司，憑着乘客滯留機艙而吵得滿城風雨；那邊廂有另一間以香港為家的航空公司，長期保持財雄勢大生意滔滔，近日更推出新一輪的頭等及商務客位膳食，更找來五個中菜單位悉心設計。結果當日的試菜大會，每位來賓要品嘗12道頭盤、6碗燉湯和12道主菜，樣樣吃一口都飽到上心口。
無可否認，菜式如黃金煎釀帶子、雞瑽菌蒸銀鱈魚、海蜇桂花牛月展、魚香蝦球以至口水雞，都很可口，而且質感夠濕潤，味道夠香夠濃，畢竟人在萬呎高空，口腔十分枯乾，味蕾變得遲鈍，是需要一些又香又多汁的美食加以慰藉。而且我真的頗Enjoy飛機餐，不在於味道，而是在乎那份「抽獎心情」：一日未打開餐牌（如果是頭等及商務艙）或錫紙蓋（如果是經濟艙），一日未知開大定開細。
隨年漸長，乘搭長途機，有時會在機場先吃好，好讓登機立即倒頭大睡，放棄所有餐點，只要一支水保持滋潤，免得變成食完又瞓、瞓完再食的「飛豬」。不過，午夜時分睡不穩、觀看電影時，還是需要充滿味精的杯麵，再配上一杯雪糕，來紓緩空中的納悶。
曾在某間航空公司的商務艙，吃過焦糖烤果仁雪糕，每啖都充滿燒烤味、焦糖香和果仁脆感，好味到不得了，至今念念不忘。沒有Budget找名廚做菜的航空公司，其實只要從杯麵和雪糕下手，就不愁沒有口碑。
旅遊飲食寫作人