番茄熟食價更高

Q:進食煮熟的番茄是否更有營養?

A:是。番茄蘊含的茄紅素,屬脂溶性營養素,溶於油而不溶於水,所以應該將番茄煮熟,並在烹調時加入少許油,便可將養分釋放出來,被身體吸收。