「獨立屋」餐廳 改造空間•味道

撰文：楊淑英　攝影：譚建章　查詢電話：2895 0885

網球場變餐廳

位於銅鑼灣的新餐廳Hooray Bar & Restaurant，正是這空間改造的主角，前身是私人會所的網球場，現時建起兩層玻璃靚屋，被餐飲集團JC Group打造成飲食新蒲點。餐廳Hooray進駐了屋的下層，外接過萬呎空中花園，偌大開揚，還「附送」維港靚景，而樓上是同集團的餐廳「鐵板燒海幸」，還有在四樓的餅店Carousel。三店雖是獨立個體，卻可互相柯打，坐在Hooray即試齊各式美食。

野菌山芋餅及時令沙律伴薑汁　$178 以日本千葉縣的山芋混合蘑菇香煎，香香軟軟的，用上帶少許薑汁的豉油作汁醬，幾Fresh。

魚子醬海膽蟹肉蒸蛋　$128 蒸蛋用咖啡杯盛載，賣相得意，還可選熱食或凍食，各有特色。Ali頗欣賞這種創意配搭。

長長方方的Hooray，「實用率」頗高，除座位以外，還有水吧及蠔吧，而在餐廳盡頭，更可通往佔地萬多呎的露天花園：換上戶外傢俬，栽種大量綠色植物，令對慣靚屋的Ali也激讚，「平日返工已經喺室內，好想食飯飲嘢時去室外，感覺舒服啲；另外，唔少空中花園可能喺頂樓、天台，但這裏是平台，看到的東西都是Eye Level的，還可以直接行出來睇風景，吹吹風幾開心。」

(魚立)魚薄切伴松露油及牡丹蝦　$280 賣相像極意大利的Carpaccio，每片刺身都晶瑩剔透，還澆上松露油，味道濃香得遠處也聞到。	三式茄子　$85 單調的茄子原來可以有很多花款：像茄子田樂、茄子凍批及天婦羅茄子，不妨逐款試真味道。	番茄味噌湯　$78 飽滿、濃香的西西里番茄，煮出來的湯質感濃稠，湯內竟還有麵豉味，增強味道，兩者配合得很出色。

意日混合新菜

餐廳環境經過大變身，菜式亦來個大兜亂，以Fusion味濃的意日創作料理作主打，因餐廳與日本著名餐飲集團Granada Group交流時，得知這是今期流行，單看菜式外表，是偏向西式的，但試過就知其實是將兩者結合，像西西里番茄麵豉湯，以西西里番茄混合淡身的白麵豉熬湯，味道比平日濃郁；又如田園沙律配醃牛蒡、脆香蒜片及日式醋汁，是將外國蔬菜，配以日本牛蒡及日式醋汁，效果出奇的自然平衡。

日式麵醬雞肉薄餅　$138 Ali大讚這意日Fusion菜很出色，自家製香脆薄餅，鋪上芝士、蛋黃醬及木魚絲等材料，味道不錯。她透露，聖誕節將與陳啟泰合作旅遊節目，坐郵輪環遊各地。

兩層高的「獨立屋」，地下是餐廳Hooray Bar & Restaurant，戶外有過萬呎空中花園，而樓上是同集團的「鐵板燒海幸」，齊擁靚海景。

笑言勇於嘗新的Ali說：「我覺得炮製Fusion菜唔易，好難做得好食，呢間餐廳菜式賣相特別，例如蒸蛋會放響咖啡杯度，似十足甜品，令我想試吓。最鍾意番茄味噌湯，聞落有番茄味，但飲落就Feel到麵豉味，好得意。另外，(魚立)魚薄切伴松露油及牡丹蝦似意大利的Carpaccio，但魚生口感保留日本風味，澆上松露油，令每片刺身都有松露香，是很好的意日合璧。」

試食報告

環境氣氛：5

好味指數：5

必食推介：番茄味噌湯、(魚立)魚薄切伴松露油及牡丹蝦

人均消費：$400