元朗八鄉農耕自作業

「種瓜得瓜，種豆得豆」，你唔明唔打緊，因為你可親身下田試試。在元朗八鄉河背水塘的青協有機農莊，除提供採瓜摘菜的務農體驗外，你還可學磨豆漿、炮製再造紙，身體力行體驗環保，猶勝紙上談兵。

廢紙利用有創意

被群山環抱的「香港青年協會有機農場」，前身是「香港有機農莊」，佔地20畝，蔬菜種植面積達到7,300平方米，平日種瓜種菜，綠意盎然；不少行山客行經，也會入內八卦一番，或一車車學生或團體到來參觀。一直辦開青年工作的香港青年協會，過去從沒辦過農莊，今年2月初接手經營此農場，目標當然不單純為「賣菜」，而是為推廣環保概念。

黃豆須浸透發水，才可以磨豆漿。農莊事先已為客人準備好了。

參觀農莊時，大家都可親身一試用石磨磨豆漿。話時話，將浸過水的黃豆磨成漿，殊不簡單，第一次磨出來的豆漿，豆渣又粗又大粒，若要磨出市面那種又白又滑的豆漿，你要磨多幾次，仲要過濾，名副其實是以汗水換取「食物得來不易」的真理。

而時下提倡節約用紙，減少廢紙，農莊就會教你廢物利用，將撕碎的廢紙打成紙漿，炮製成頗具天然意態的再造紙。原理好簡單，但意義很重大。若想玩得再有深度，大家不妨用葫蘆瓜碎殼製作首飾，又或者利用植物「黃枝子」，熬成天然染料，以此紮染手帕，一樣學到物盡其用的可貴精神。

用石磨人手推動磨出來的豆漿，是難得的體驗。	別以為容易，磨來磨去都係磨得好少咋。	這就是造紙用的薄鐵網。
雙手要用陰力將紙漿攤勻，是一件很難的事，模特兒試了很多次，才有這樣的結果。	再造紙愈薄愈快乾，你看，它有點和紙Feel呢。