Michael&Paco ¥28,800四合院豪歎私房菜

簡約小院皇帝級佳餚

Paco好鍾意北京的生活和美食，更自認是北京人。這次他和Michael到訪的矜貴私房菜，就是位於北京朝內南小街的小院會所。小院呈傳統四合院格局，面積達5,000多平方呎，簡約的木石建築錯落有致，中庭設置噴水池及古箏琴架，營造出幽靜的小天地，別具情韻。

小院的出品，同樣貴精不貴多，每日只做一枱午餐、一枱晚餐。這裏的大廚擁有多年官府菜經驗，擅長以時令食材炮製傳統京味兒。若你對美食有主見，大可以列出口味與喜好，大廚會為你度身訂造私家菜式。當然，質素、服務與價錢成正比，最低消費盛惠¥28,800。平均千多元一位，雖然未算最頂級，但也稱得上豪氣！

大閘蟹隻隻肥美又飽滿，正到不得了。

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前菜、涼菜味道討好又開胃，主菜是用上血燕、猴頭菌熬製而成的「貴妃玉鼎」，Paco話夠晒養顏：「女仔想靚就食多啲啦。」用上魚翅、遼參、松茸、鹿鞭及蟹肉製成的「皇帝玉鼎」，賣相精緻到極，味道集鮮、爽、香、滑之大成，食到我舔舔脷。再來個功夫元寶肉，用黃酒冰糖燜了幾小時的五花腩，肥瘦層次鮮明，最重要的是入口即溶。連Michael食咗都大讚，仲話：「膽固醇高？食咗先算啦！」

口水雞精髓所在是要夠麻辣，雞肉要嫩口，這碟完全是100分。	皇帝玉鼎由魚翅、松茸及鹿鞭等熬製而成，Paco話未見過用玉鼎來裝翅咁豪。	白魁老號飯店是北京的老飯店之一。

小院會所

地址：北京朝內南小街前拐棒胡同1號

紅燒牛蹄筋含豐富骨膠原，炆得夠腍又入味，女士們最啱，¥38（約HK$46）。	飯店裝潢骨子，可以大宴親朋。	白魁燒羊肉用36種秘製材料的上湯，熬足6小時再煎，很考功夫，¥70（約HK$84）。

電話：（86）10 6521 2116（最少一個月前預訂）

城中老店秘製燒羊

豪氣私房菜，唔係人人食得起，幸好，北京還有不少老字號飯店，能讓你嘗到有特色的北京菜。來到這家白魁老號飯店，Michael話招牌菜白魁燒羊肉，一定要試試！

咁巴閉！打開鍋蓋一看，原來用料的確夠刁鑽——羊是來自內蒙黑頭白臉、兩歲的閹公羊，貪其肉質嫩滑，肉味鮮香。廚師先用多達36種秘製材料製成上湯，熬足6小時，再用油將羊肉煎香製成。羊肉入口的確皮脆肉嫩，肉香濃郁。另外，紅燒牛蹄筋亦教人喜出望外，除了燜得夠入味，入口腍滑無渣又彈牙，仲有好豐富的骨膠原，對女士皮膚尤其有益，我們一班女生義不容辭將它消滅光！

白魁老號飯店

地址：北京東城隆福寺前街1號

電話：（86）10 6406 0667

遨遊備忘

簽證：持特區護照及BNO均毋須簽證

機票：乘坐香港航空，香港至北京來回經濟客位機票約$2,740起

貨幣：¥1約兌HK$1.2

天氣：11月氣溫約4℃~19℃