半杯水美食哲學

每晚在電視裏聽到一首主題曲，歌聲雖出自小妮子之口，但歌詞卻饒富深意：「得失取決於看待杯中水半杯滿還是半空。」的確，一個人懂得知足，就算你未得到所有，也會因着你所有的而感到快樂。如此深奧的哲理如果套用在一家餐廳之中，不知會帶來甚麼感覺？

煙三文魚芝麻汁有機天使意粉 $62<br>自家以白芝麻末、味醂及沙律醬調製而成的芝麻汁，為煙三文魚有機天使麵帶來和風氣息，凍食的Pasta夠清新，甚受女食客歡迎。

煙三文魚芝麻汁有機天使意粉 $62
自家以白芝麻末、味醂及沙律醬調製而成的芝麻汁，為煙三文魚有機天使麵帶來和風氣息，凍食的Pasta夠清新，甚受女食客歡迎。

200呎廚房炮製主菜輕食

新張位於尖沙咀的「Full/Half」，是本地著名家品店Homeless的出品，以「Full」和「Half」命名只因餐廳既供應包含頭盤、前菜、主菜等足夠飽肚的Proper Dinner，也有三文治、蛋糕、咖啡等輕食半飽之選。為了配合主題，餐廳也被劃分為「Full」和「Half」用餐區，並以一幅掛上袋裝盆栽的Urban Plant Curtain分隔開。「Full」區的枱椅放得井井有條，數張4人餐枱營造Formal-dining氣氛；餐廳提供的午餐和晚餐由$78至$195不等，a la Carte Menu款式雖然較少，但店主稱像Pasta等食材都在廚房內自家製造，更像部分法國餐廳般有自己一煲海鮮濃湯，以多種蝦、魚及蜆等海鮮不停的熬着，用來煮意大利飯，也在周末供應海鮮濃湯a la Carte，水準與誠意都不亞於部分高級西餐廳。

那200平方呎大的廚房也自家製造甜品、蛋糕、Macaroon及曲奇等等，供應予「Half」區的食客。每款蛋糕都有別具心思的名堂，像以粉紅色為主、專俘虜女生的「Barbie」，以檸檬及青檸配搭的「pH 1」，也顧名思義酸到不行。

海鮮濃湯配虎蝦、鱈魚、藍貝、番茄茴香汁 $138（周末供應）海鮮濃湯以阿拉斯加蟹殼及大量新鮮海蝦熬成，再襯上虎蝦、鱈魚等海鮮，是姊妹店Basement的招牌，這裏則只在周末供應。	焦糖香蕉太妃批 $32 以鮮香蕉片及焦糖焗製的太妃批富有層次，一口咬下由表面的柔軟甜美到底層的鬆脆可口，令人再三回味。	有機愛爾蘭三文魚、班尼的水煮蛋 $68 （下午茶餐選擇之一，包一杯飲品）英式粟餅襯着半熟的水煮蛋及煙三文魚，與沙律菜之間夾雜着手打忌廉芝士，一副正宗歐陸式下午茶的模樣，一人分量剛剛好。
pH1 $24 焗得微焦的餅底裏藏着超酸的檸檬味蛋糕，上面則放有青檸味慕絲及蛋白思寧，由上而下一口吃來味道層次豐富。	Cookie Smoothies $32 用來打Smoothies的曲奇都是在廚房自家製造，比坊間的曲奇更新鮮更脆卜卜，打成Smoothies後飲落充滿質感。

響應環保用具循環再造

既然由Homeless打造，餐廳的設計與每件擺設也特別有意思，店主表示不少傢俬都是從歐洲各地的賣物會搜羅回港，除了各式各樣的Designer Chairs外，值得留意每張枱旁邊都有個黑色膠籃子，乃由一位法國設計師以飛機輪胎所造，由於很多發達國家都將不能分解的飛機輪胎，棄置到較落後的國家而造成污染，設計師便以之造成膠籃，實用之餘也喚醒全球關注環保；還有購自西班牙、看來甚為粗糙的玻璃水杯，原來是用啤酒瓶回收循環再造而成。餐廳本身所用的紙杯墊，中間甩出來變成咖啡豆形狀，成為了餐廳的卡片，而食客用過留下的杯墊，餐廳則會將之回收吹乾再用，不但為了環保，更為了每個食客用完之後，留在杯墊上的咖啡漬，是不經意營造的藝術氣息。

店主強調，「Full/Half」除了是一個用膳的地方，也希望讓食客在品嘗食物之餘也能享受藝術，故此餐廳提供設計書籍、Wi-Fi服務供客人任用，也鼓勵食客多在餐廳裏Hea，利用時間思考和感受藝術氣息。