兩年前的10月曾到日本旅遊，除了處處紅葉教小記相機不離手外，美食一樣不離口，最印象難忘是在一家小小的居酒屋品嘗到的燒秋刀魚及秋刀魚刺身，讓我一試愛上！其實秋刀魚可謂日本秋天最具代表性的時令食材，魚身脂肪油分豐厚，肉質軟滑。
沙田帝都酒店的櫻田日本餐廳便特意從日本東京進口新鮮秋刀魚，採用正宗手法炮製出經典秋刀魚菜式，令其肉質的甘甜及鮮味無所遁形。最原汁原味必然是佐以自製檸醋汁、生薑蓉等醒胃惹味汁醬的刺身，接着有火炙秋刀魚壽司，以火槍輕炙魚身，令微焦的魚身散發陣陣豐腴魚油香，配上微酸的日式噌醋汁，大大提升魚鮮，最後配合香脆惹味的天婦羅、鬆化的和牛薄燒及綠茶雪糕等，讓小記即時回想起那年秋天。
撰文：黃穎妮
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