羅仲謙大啖即烤美國靚牛

記得小記曾跟朋友到紐約旅遊，兩人站在大街與人群中，頓變迷路小孩；到餐廳用膳時，點一個餐兩份吃亦足夠有餘，全因美國餐分量十足，蛋白質豐富的牛肉更佔每餐一大比重！這次來到主打美國USDA牛扒的扒房，眼見大廚將件件分量十足的靚牛扒烤香，送入口中盡是甘香油脂與肉鮮……學同行的羅仲謙話齋，變大隻妹都抵！
近排中港兩邊走，忙於拍攝電影及電視劇的謙仔，依然勤於健身力保Fit爆身形，就算每日行程密密麻麻，甚至工作至半夜，都堅持每天至少鍛煉肌肉1至2小時。
近排中港兩邊走，忙於拍攝電影及電視劇的謙仔，依然勤於健身力保Fit爆身形，就算每日行程密密麻麻，甚至工作至半夜，都堅持每天至少鍛煉肌肉1至2小時。

頂級美國牛非一般嫩滑

相信不少讀者跟小記一樣愛吃牛，但又怕牛肉熱毒、燥火，對身體會帶來不良影響，其實牛肉的蛋白質與鐵質豐富，連身形健美的牛癡謙仔都說，牛肉中的激素有助增強肌肉力度，讓他保持最Fit狀態，教他對牛肉不離不棄。

事實上，任何食物只要適可而止，便不怕會影響健康，既然Quota有限，當然要選最好的來品嘗，位於九龍圓方演薈廣場的PRIME Steakhouse | Wine Bar，開宗明義提供級數達Prime程度的牛扒，所以選來美國頂級USDA牛扒，更指定最高級的Prime級別，這些牛生長在天然優良環境，並以穀餵飼，牛味濃郁適中，牛脂亦較一般的多，帶來嫩滑的口感。此外，餐廳亦有提供USDA Select級的牛扒及澳洲和牛，和牛更設二人分量，分甘同味更抵擦。

USDA Prime Rib Eye 14oz $398（+Jumbo Asparagus $98）<br>牛塊先經風乾，再於食用前一天以香草醃製，特別加入Liquid Smoke，即使以電爐烤都可以做出炭烤效果，配上3種自家製醬汁，每口都肉嫩味濃。
  • USDA Prime Rib Eye 14oz $398（+Jumbo Asparagus $98）
    牛塊先經風乾，再於食用前一天以香草醃製，特別加入Liquid Smoke，即使以電爐烤都可以做出炭烤效果，配上3種自家製醬汁，每口都肉嫩味濃。
Tomato Salad $98<br>謙仔表示，番茄除了可以抗氧化外，還可以為身體保持肌肉比例，這款以澳洲牛茄、荷蘭藤茄及本地車厘茄配上香草醋汁的沙律，只要愛健康，無論男女都要一嘗。
  • Tomato Salad $98
    謙仔表示，番茄除了可以抗氧化外，還可以為身體保持肌肉比例，這款以澳洲牛茄、荷蘭藤茄及本地車厘茄配上香草醋汁的沙律，只要愛健康，無論男女都要一嘗。
Strawberry Sundae with Fresh Mint Ice Cream $78<br>原粒士多啤梨以糖煮後香甜軟腍，配上新鮮士多啤梨，口感層次更豐富，下層放有酸甜的士多啤梨雪葩，再加球薄荷雪糕，即時全身清涼。
  • Strawberry Sundae with Fresh Mint Ice Cream $78
    原粒士多啤梨以糖煮後香甜軟腍，配上新鮮士多啤梨，口感層次更豐富，下層放有酸甜的士多啤梨雪葩，再加球薄荷雪糕，即時全身清涼。
Warm Apple Tart with Vanilla Ice Cream $78<br>青蘋果煮過後混合香料，面層加上Crumble後即可入爐焗20分鐘，最後綴上雲呢拿雪糕及一片自家製蘋果乾，一熱一冷帶來官感刺激。
  • Warm Apple Tart with Vanilla Ice Cream $78
    青蘋果煮過後混合香料，面層加上Crumble後即可入爐焗20分鐘，最後綴上雲呢拿雪糕及一片自家製蘋果乾，一熱一冷帶來官感刺激。
Seafood Platters $398<br>海鮮拼盤專挑選時令海產供大家品嘗，今期有澳洲Coffin Bay生蠔、波士頓龍蝦及日本油甘魚，如果配上一杯淡味香檳與白酒，就更加完美。
  • Seafood Platters $398
    海鮮拼盤專挑選時令海產供大家品嘗，今期有澳洲Coffin Bay生蠔、波士頓龍蝦及日本油甘魚，如果配上一杯淡味香檳與白酒，就更加完美。
Rossini, with Foie Gras, Peppercorn Sauce with a hint of Truffle $198<br>除了原塊牛扒外，大廚亦會以USDA Prime西冷及牛肩肉碎自家製成漢堡扒，炮製分量十足的漢堡包，這款更加上謙仔最愛的鵝肝和點點黑松露香，又怎怕他吃不完？
  • Rossini, with Foie Gras, Peppercorn Sauce with a hint of Truffle $198
    除了原塊牛扒外，大廚亦會以USDA Prime西冷及牛肩肉碎自家製成漢堡扒，炮製分量十足的漢堡包，這款更加上謙仔最愛的鵝肝和點點黑松露香，又怎怕他吃不完？
連接兩層的樓梯旁特設充滿懷舊色彩的酒架，讓大家可以在梯間細看70款來自世界各地的佳釀，當中不乏產自國際著名酒莊、屢獲殊榮的葡萄美酒，By Glass的葡萄酒更有19款之多，睇啱即可品嘗。
  • 連接兩層的樓梯旁特設充滿懷舊色彩的酒架，讓大家可以在梯間細看70款來自世界各地的佳釀，當中不乏產自國際著名酒莊、屢獲殊榮的葡萄美酒，By Glass的葡萄酒更有19款之多，睇啱即可品嘗。

兩層三千呎進餐好氣氛

餐廳由資深名廚Chris Marks與Fred Schlosser主理，駐場的德國籍Chef Fred製作扒類出身，炮製牛扒及其他燒烤美食，如澳洲穀飼羊、農場雞及大西洋龍蝦等當然難不倒他，若想一睹大廚功架，不妨來到下層酒吧旁，透過充滿農村特色的木窗戶探究廚房全貌。

整間餐廳由設計師Hernan Zangellini打造，兩層佔地3,200平方呎，上層以溫暖的深色皮夾配襯紅磚，營造家一樣的愜意感覺，下層的酒吧提供70款來自世界各地的佳釀，更連接露天空中花園，無論於哪種氣氛下品嘗靚牛與美酒，配合新鮮海產、肉類及芝士當頭盤，再來客特色雪糕甜品，享受都屬一流。

謙仔飯後感：

「我一向愛食牛，不過亦怕食得多會膽固醇超標，所以近年只選靚牛品嘗，這裏的USDA Prime Steak肉質有咬口之餘，連脂肪亦嫩滑非常，加多點海鹽肉味更濃，是我最愛的牛扒類型！」

試食報告

環境氣氛：★★★★

好味指數：★★★★

必食推介：USDA Prime Rib Eye

人均消費：$300

撰文 ：黃穎妮

攝影 ：盧展程

化妝 ：Leo Tam@Annie G. Chan

髮型 ：Jan Chiu@Il Colpo（Grand Hyatt）

服裝 ：Double Dog

查詢電話 ：2810 0532