細看內地的食評網，都會發現「吃環境」三個字，相等於我們經常掛在口唇邊的「食裝修」、「食？食？」。誠然，北京的確有很多食肆以環境先行，這所「天地一家」一望就是「吃環境」。
打造成一個「吃環境」的食肆是大有理由的，因為「天地一家」身處的地方殊不簡單，乃明清時代皇家內務府宮庫區，在這種氛圍下自然要打造出別樹一幟的好品味。傳統四合院的神髓配搭現代感的點綴，的確是很吸引老外的格局，所以不少駐華使館官員們也喜歡帶國家元首到這裏用餐，連西班牙國王夫婦和王儲夫婦，都曾經被大堂的玻璃天井配油紙傘的光亮環境所吸引，寧願留在散座區與市民一同用餐。對於我們這班黃面孔而言，這種新派手法演繹古老王城的手法，也算得上是不落俗套，完全不抗拒。
「吃」夠環境，輪到吃飯了。這裏雖然標榜吃派頭十足的鮑參翅肚貴價大菜，但其實更教我們欣賞的是經過改良美化的傳統京式涼菜；麻醬菠菜卷一濃一清的配搭，令人很開胃；話梅醉雞就是我吃慣了的口味，加上一點微酸而帶來新鮮感。當然，還有大家很喜歡咀嚼、帶煙熏口味的烤鴨，以及一端出來大家都「嘩嘩嘩」，十足瑪雅人金字塔的筍乾千層肉。
臨走前跟侍應聊了幾句，讓我很開心地離開——原來這裏的設計是由香港的設計師一手包辦，餐廳的管理也是由香港人主理。內地民眾跟我們可能在許多事情上有分歧，但論到服務始終信賴「港式」兩字，哈哈真棒……我丁點的大香港心態又發作了。
旅遊撰稿人