全方位進修食物管理+營養
營養資料標籤制度在今年7月1日生效後，所有預先包裝食品都必須附有營養標籤，有助消費者選擇更健康的食物，令食物製造商提供符合營養準則的食品。這反映市民大眾對於健康及食物管理的關注，市場對於具有食物管理及營養學專業知識的人才需求亦會增加。坊間有很多相關專業進修課程，讓有興趣人士及早裝備，適應未來市場的需要。
提升營養知識
高峰進修學院即將開辦的「營養食物業管理專業證書」課程，主要向學員灌輸正確的食物營養及餐飲業務管理的訊息，適合現職業界而又希望提升知識水平，或有意投身營養界及食物行業專業的人士。課程分為流行食物知識及現代營養訊息兩部分，前者旨在讓學員掌握食物與營養最新知識，及食物科學技術的基礎，後者解構基本營養學及人體對營養需求，並有小組專題研習，鞏固學員的知識。
銜接學位課程
課程並非單純的短期速讀形式，因為不同學歷程度的學員畢業後，可進一步銜接更高層次的學歷。中五學歷是課程的基本要求，如果本身具有包括中英文會考5科合格者，修畢課程後更有機會銜接在港修讀的廣州暨南大學學士學位課程，而學員本身持有大學學位，更有機會銜接香港大學碩士學位課程，適合希望入讀有關大專院校進修相關學位的人士。
掌握推廣方法
很多市民都未能解讀各種標籤及分析當中的資料，因此，一些具有專業知識的推廣銷售人員，可以為市民釋除當中的疑慮。由國際康體專才培訓學院開辦的「營養及健康食品推廣主任證書課程」，由基礎營養開始，講解各類健康及營養食品的安全性及有效性，並掌握營養產品的銷售推廣方法，亦讓學員認識香港營養標籤條例及食品的法例，掌握專業知識，有助日後工作的需要。
課程對象主要是業界人士，包括食品衞生經理，持牌食肆、學校、護老中心等膳食負責人等，修畢課程的學員可以進一步修讀高級營養飲食顧問證書課程、高級食品衞生證書課程等，畢業生亦可投身健康食品的推廣行業，進一步發揮所長。
烹飪實踐所學
除了證書課程外，有教育機構亦開辦兩年制的「營養及食品管理高級文憑課程」，希望畢業生有足夠能力應付食物與營養相關的工作或升讀大學學位課程。
此課程由香港大學專業進修學院保良局社區書院開辦，旨在為學生提供營養學、食品科學及飲食服務行業的專門知識訓練，課程包括營養學的基礎知識、食品科學與科技、食品安全管理等，學員更有機會透過基本烹調技巧，以實踐所學的理論，加上課程由香港理學院教授任教，學習模式更貼近大學，有助日後升讀大學時更易適應。
升讀海外課程
經過兩年學習，畢業生可選擇報讀香港大學專業進修學院跟英國University of Ulster或Sheffield Hallam University的相關學士學位課程，或本地及海外大學開辦的理學士或生物科學相關學位課程，至於選擇就業的學員，因為具有食品管理及營養的專業知識，可投身有關食品、營養及飲食行業的工作，如食品貿易、酒店、保健營養及與體育運動相關的機構、航空公司餐飲服務等工作，進一步將所學的應用於工作上。
課程資料：
課程名稱：營養食物業管理專業證書課程
開辦院校：高峰進修學院
開課日期：2010年10月11日~2011年2月14日
時間：6:45pm~9:45pm （逢星期一、四）
費用：$12,600
查詢：2836 1922
課程名稱：營養及健康食品推廣主任證書課程
開辦院校：國際康體專才培訓學院
開課日期：9月
時間：7:00pm~10:00pm（逢星期二、五）
費用：$3,000
查詢：2345 6286
課程名稱：營養及食品管理高級文憑課程
開辦院校：香港大學專業進修學院保良局社區書院
開課日期：9月
費用：$42,800（首年）
查詢：3923 7000
撰文：梁穎恒 部分攝影：郭凱敏