端午佳節將至，又是一年一度吃糉子的時候，端午節時吃糉是紀念一代忠臣屈原的傳統習慣，所以每當品嘗糉的清、香、軟、糯時，都對這位古人產生感激之情，因為他，我們後世人才可享受如此美味的糉子。
但今年糉子市場出現了一個怪現象，就是無豆供應，原因是有些不法商人在市場當中「炒豆」，把糉子餡內的開邊綠豆和紅豆囤積，推高價格獲利，但可憐升斗市民卻要捱貴糉，也有可能將漲價成本轉嫁到供應商或零售商戶裏，即糉子成本高了，但售賣價錢不變，寧可減少利潤，好讓市民不需捱貴糉和保持市場份額。
其實那些無良炒家都傻，他們只懂集中炒紅豆與開邊綠豆，其實包糉子的豆可多種、多樣、多變化啊！記得兒時與媽媽一起包糉子，我大膽的建議媽媽將色彩繽紛的雜豆加入，結果效果出奇地理想，美味程度不遜於紅、綠豆，至於功效，現在已成為中醫的我就更確切了解其好處所在啦！如開邊綠豆功效解毒利水；我們可用赤小豆和苡仁替代，因赤小豆一樣有利水祛濕之功，口感爽脆，比起開邊更具咬口；而苡仁除了利水外，其豐富的維他命Ｅ更有助增加皮膚的彈性與光澤度，而且口感更軟糯，入口更綿滑。紅豆則可用紅腰豆和眉豆替代，那種香酥軟糯肯定令你一試難忘。
註冊女中醫