一學即會泰式口味午餐肉

惹味菜式

這味餸用了參巴醬及金不換，前者是泰國人喜歡的調味料，味道似馬拉盞及豆瓣醬，既濃香又帶點辛辣，令餸菜變得惹味香噴噴；金不換則是泰國人常用的香料，近年不少港人也喜歡這味道，不難發現市面上有很多菜式都加入金不換。

《泰式金不換炒午餐肉》

材料

‧午餐肉 1/4罐

‧洋葱 1/3個

‧雜椒 各1/3個

‧金不換 適量

醬料

‧魚露 1茶匙

‧茄汁 1湯匙

‧參巴醬 2湯匙

步驟

1. 先以小量油起鑊，並加入洋葱以大火炒香。

2. 加入雜椒繼續炒香，然後灒酒或水令食材軟化，同時撇走草青味。

3. 加入參巴醬，濃濃香味即時發放，並保持大火快炒。

4. 放入午餐肉炒香，然後加入魚露及茄汁，由於已有魚露，毋須再加鹽調味。

5. 最後灑上金不換，略再炒，即可上碟。

握手多學問

別看握手似是簡單動作，其實大有學問，當你握得好，可以在對方心目中加分！在《就係咁易 握手藝術》節目中，提醒大家握手前先要注意有否手汗，雙方上前握手時要保持一步距離。此外，不妨加少許力度，讓對方覺得受尊重，最後，只需以手肘自然上下擺動，就做到100分的握手啦！

撰文：劉佩樺

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