烘焙證書課程培訓糕餅達人
近年香港的包餅及糕點製作熱潮再現，不少人也會在家自製糕點，甚至以小店形式營銷，創一番事業。不過要真正出得大場面，必須經過嚴格專業的培訓，有見及此，有培訓機構特別與新加坡烘焙業培訓中心（BITC）合作，首度將具國際認可的「全職烘焙證書課程」引入本港，讓有志投身業界的人士，短時間內取得烘焙師的專業資格。資料：營業資訊
國際認可烘焙資格
由新加坡烘焙業培訓中心（BITC）和匯基培訓及輔導中心合辦的「全職烘焙證書課程」，旨在讓學員在短時間內學習烘焙的技術，並獲得相關的專業知識，提供入行的契機。匯基培訓及輔導中心課程總監及專業培訓導師何淑賢表示：「一直以來烘焙業多數行『師徒制』，少有專業及獲國際認可的烘焙業證書課程。而BITC是其中一個具國際認可的烘焙業學府，該課程更全面教授烘焙技巧，讓想獲得相關資格的人士，掌握專業知識及技能，成為專業烘焙師，適合新入職、轉職，或希望自僱創業人士修讀。」過往學員需要赴新加坡修讀，但匯基培訓及輔導中心則將之引入香港，使大家在港就能取得國際認可資格。
內容全面考核嚴格
共480小時的課程，為期約三個月，分為麵包、蛋糕及西點三個單元，每個單元均由BITC專業培訓導師來港授課，深入淺出教授各類糕點的製作基礎、烘焙技術竅門等。此外，課程還會教授軟性技巧，包括溝通技巧、應變能力、人際關係等，增加學員的市場競爭力。
何淑賢說：「三個單元均有各自的技巧和竅門，為了保持水準，我們分別請來三位專業導師任教和進行考核，分別頒發證書也是同樣道理，同學需掌握到三方面的技巧，再經過嚴格驗證才能獲授證書，讓僱主更有信心。」學員修畢課程並取得證書後，亦可以銜接英法德等國家一些學府的課程，進一步提升烘焙技巧。
畢業典禮見證成果
第二屆的全職烘焙證書課程經已圓滿結束，並剛於1月尾假煤氣中心舉行畢業典禮。當日全體導師均有出席，一同見證學員努力的成果，而且邀得民政事務總署助理署長曾裕彤太平紳士擔任主禮嘉賓，為畢業學員頒發證書，場面熱鬧。至於第三期的課程亦即將舉行，有興趣人士可密切留意院校資訊。
課程資料
課程名稱：全職烘焙證書課程
主辦機構：新加坡烘焙業培訓中心、匯基培訓輔導中心
查 詢：2104 7223
網 址：www.relybase.com.hk