泰越菜火鍋隱店

撰文：鄧善文 攝影：陳世昌 查詢電話：2981 8883

美國桶蠔 $98/桶 木偶指定使用美國桶蠔，每個柯打原桶上，客人自己開蓋，無花無假。	加拿大象拔蚌 $15/両 原條連殼活生生的加拿大象拔蚌展示於食客面前，讓食客感受到其巨大澎湃的震撼力，絕不是那些加州發水象拔蚌可媲美。	菜館環境清潔雅致，加上交通方便，又免加一茶芥，難怪成為沙田首屈一指的星級食肆。

靚料盡出　食過翻尋味

打邊爐最緊要是配料夠靚，沙田木偶泰越菜館負責人葉太說，他們設有專人每日晨早駕車四出搜尋新鮮配料，牛肉、海鮮唔靚唔要，肥牛味濃肉嫩，油花甘香、挑選海鮮更是嚴格，只賣加拿大象拔蚌、美國桶蠔等貴價貨，所以到木偶打邊爐一定有保證，更有不少區外客專程駕車來幫襯；店子的廚房大哥曾在喜記當主廚，經驗老到，對爐火控制拿捏準確，蒸、炒、煮、炸絕無失手，另外亦有專門負責泰越美食的大廚坐鎮，以十多種香料炮製出秘製咖喱汁，加上越南大肉蟹炒出惹味非常的咖喱炒蟹；每日手打蝦膠製造出來的蝦餅，入口彈牙，質素之高並非每間泰國餐館可媲美。