中國人賀壽時會品嘗壽麵及壽桃，原來法國人慶祝生日時會品嘗自家炮製的法式生日餅。法國人Toni三年前來到香港從商，正要度過首個孤獨生日之際，他居於法國的兒子們仍親手炮製一個由250個Macaron組合而成的生日餅空運到港，Toni深受感動之餘，最後更將這份傳統帶到新商場K11之中。

三星法國餅廚坐鎮

首現香港的法國傳統甜品店Paul Lafayet，邀得曾於米芝蓮三星餐廳I'Auberge du Pont de Collonges及Les freres Pourcel工作的法籍餅廚，於香港自設廚房天天新鮮炮製，以最上乘的材料，例如法國進口牛油、麵粉、糖霜、Valrhona朱古力、西班牙杏仁及峇里雲呢拿等，製作出多款不含人增味劑及防腐劑的甜品糕點，呈現正宗法國做餅工藝。今天人日想來點新意思，不妨以此法國家庭味道慶祝大家生日。

Joconde 以法國香檳炮製而成的慕絲蛋糕，帶微微酒精味，面層再以覆盆子濃汁包裹，香甜又清新。$30/件	Chef Choice Set 貪心朋友之選，有齊經典焦糖燉蛋、朱古力慕絲及法國傳統以意大利米配雲呢拿的Riz a l'iperatrice，配上店內瑞士咖啡，享受更佳。$75/set	除了單件蛋糕外，小店亦推出多款磅裝蛋糕，亦可以訂製不同大小及形狀的Macaron。
小店設計簡約，以淡淡的暖色作主調，一如當店主Toni收到兒子寄來的Macaron一樣，洋溢溫馨和暖的感覺。

撰文：黃穎妮

攝影：張群生

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