古語有云「冬大過年」，雖然大家在冬至日想早點下班都未必可以，但跟家人吃飯做節還是不可少的，以下就有幾位米芝蓮星級大廚推介健康又具意頭的冬至菜式，為繁忙的都巿人送上祝福。
多菜少肉暖笠笠
三位剛榮獲2010年港澳米芝蓮二星殊榮的大廚，以新鮮食材炮製健康又暖意十足的冬至菜式，既有朗豪酒店明閣曾超敬師傅的健康素菜，亦有九龍香格里拉大酒店香宮葉志祥師傅的「有餘」意頭菜，還有朗廷酒店唐閣蕭顯志師傅的暖笠笠煲仔菜，不用怕今個冬至低至十度八度，一家人依然可以溫馨度過。
鴛鴦星斑 (a)
冬至必有以鮮魚為主的菜式，寓意「年年有餘」，葉師傅更將一斤重的東星斑兩味炮製，頭腩及魚肉煎香後加以生抽、老抽及糖等煮成的家庭式汁料，魚頭則斬件酥炸，再配以椒鹽更加惹味。
珊瑚素心燕 (b)
曾師傅將冬瓜切成薄片，再滾湯浸至半生熟，然後淋上先蒸腍再打成蓉的紅蘿蔔及蛋白，冬瓜剛好熟透會擁有如燕窩般的清爽口感，清甜味道最啱老人家及小朋友享用。
粉絲肉蟹煲 (c)
蕭師傅挑選特別鮮甜多肉的中國肉蟹，先炸香後再加入薑葱及粉絲以煲仔焗，夠暖笠笠之餘肉汁又得以保存，別忘記品嘗蟹底下的粉絲，條條滲有蟹的鮮味精華。
撰文：黃穎妮
攝影：張群生、陳富權
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