台灣人氣小食雪綿冰於短短一個夏天就已經令香港淪陷，一條街可以有四、五間之多，認真誇張，在人人都跟風開店之際，有幾位香港人發揮無窮創意並於旺角開甜品店，但店內所賣的過百款酒店級破格甜品中，竟不見雪綿冰，因他們不想人賣我賣，而是希望在甜品界起「革命」。而樣子比甜品更甜的麥家瑜（Keeva），唱功了得，在即將推出的新大碟中，以高難度技巧展現實力，絕非人出碟我出碟。

中西合璧　傳統中蛻變

策劃這一場甜品革命的幕後搞手，是紅磡人氣甜品店八斗堂的年輕創辦人Eric及Chris，還有曾在大型連鎖甜品店當顧問的劉偉雄師傅駐場坐鎮，無論中、西甜品都具酒店質素，因全是劉師傅的心血創作，所以若你還是想食雪綿冰的話，請你到別的店，因為在「甜品革命」，是沒有普通貨，像在生磨芝麻糊之上加上一層沙巴翁的黃金芝麻糊，中西合璧，別出心裁。還有隱藏在椰子之中的椰果子，連麥家瑜試過都大讚：「椰果子是椰青水加上越南的特產水晶粉做成，有椰青清甜味，入口煙韌軟滑像啫喱，可以配合不用水果冰底，食落透心涼。」

意式芝士椰果子 $35 椰果子除了可加入水果冰做成冰涼甜品外，由於其清甜味道，所以又可配搭雞蛋布甸、日式粟子蓉、Tiramisu等不同西式甜品，味道也是十分夾。	椰果子解構 椰果子是椰青水加上越南的特產水晶粉做成，有椰青清甜味，圖中藏在椰子中半透明狀的就是椰果子，上層則是秘製Tiramisu。	黃金芝麻糊 $25 把西式甜品融合傳統中式糖水之中，秘製沙巴翁的蛋香加上香濃生磨芝麻糊，兩者各有特色卻又出奇地合拍。
椰子白桃椰果子　$30 原個椰青內藏滋味驚喜。以椰青原汁及特製水晶粉製成的椰果子，口感香滑清新，配以獨家配方的白桃椰汁冰底，清涼透心，一試難忘。	侯爵朱古力心太軟伴雪糕　$38 朱古力迷的至愛，透過大師級的甜品烹煮技術上到另一層次，用特濃朱古力和頂級牛油製成的心太軟，內藏酒煮黑車厘子，使味道層次更加豐富。	劉師傅（左）跟Eric（中）及Chris三人，合力於旺角搞創意甜品店，更創出有不同配搭的椰果子為主打。
意式芝士椰子杧果布甸凍 $23 當甜品化身成飲品，同樣令人上癮。上層Tiramisu、中間椰青原汁加上最底的杧果布甸凍，欲罷不能的暢飲享受。

撰文：鄧善文

攝影：陳富權

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