天下之大，要去勻談何容易？藝人高皓正（Zac）就話未去過尼泊爾，只知這國家山脈眾多，美得如人間仙境。這天，他沿着中區行人電梯作一次模擬「登山」，最後竟去了士丹頓街新開張的尼泊爾餐廳Annapurna，品嘗外貌似小籠包的當地名物Mo-mo-cha。

菜式帶香料味

尼泊爾位於喜瑪拉阿山脈，屬山區國家，因鄰近印度及中國，連飲食習慣也互相影響。餐廳經理Meenu是尼泊爾人，他說當地人愛以香料入饌，像胡荽、蒜頭葉、大葱、薑及地道香料Jimbu等，當炮製咖喱、沙律、扁豆汁及肉類時，便會散發「味」力。此外，當地人每天必食飯、咖喱及薯仔沙律，而餐廳選用的飯粒外形尖長，有點像印度Basmati米，配咖喱、扁豆汁及醬汁Achar同食，啖啖滋味。

Aloo Dum $45 教Zac一試愛上的沙律，當地人每日必食，做法是將薯仔、番茄、洋葱及尼泊爾香料等一起炆煮，味道酸酸辣辣，胃口大開。	Goru-ko-choyala $120 以芥末籽油及香料醃牛肉後，便將之燒烤烹調，陣陣香氣撲鼻，配菜有番茄粒、洋葱粒等，能清新一下味蕾。	Kwati $65 將九種豆混合炮製而成，全都煮得腍香入味，還滲出香料味道，無論是拌飯食或淨食都好味。

尼式咖喱不像印式咖喱般辛辣，就連香料味也是淡淡的，加入番茄烹調，質感稀得像湯汁。至於沙律則是酸酸辣辣，非常醒胃，最適合飯前進食。Zac雖是第一次品嘗尼泊爾菜，但整體感覺不錯：「我幾鍾意食東南亞菜，因為香料味夠濃，所以帶有香料味的尼泊爾菜，都幾啱我胃口。」

Dhal-bhat-tarkari $128 這地道尼泊爾飯餐，有齊飯、咖喱羊腩（可轉咖喱雞或咖喱雜菜）及扁豆汁，足夠一個人食飽飽。咖喱帶香料味，質感較稀，但不太辣，而扁豆汁則帶點鹹，兩者拌飯吃最好，伴碟的自製醬汁Achar，淨食好開	高皓正近況:歌、視、主持的多棲藝人，剛到過土耳其拍攝福音旅遊節目，刻下正籌備新唱片，九月更會重演舞台劇《野玫瑰之戀》。	放大圖片

驚喜酸辣沙律

環顧本地，尼泊爾餐廳都算少有，是以Meenu想將正宗家鄉菜帶來港，讓大家了解當地的飲食文化，像餐廳兩位女廚師都是尼泊爾人，還從當地運來香料、芝士及豆類等，而且餐牌選擇多，從小食、主菜、甜品及啤酒等都一應俱全，想大擦尼泊爾菜式，完全沒難度。Zac邊食Mo-mo-cha邊說：「這餃子賣相就像小籠包，不同的是沒有湯汁，還帶有香料味，幾驚喜。另一大發現是薯仔沙律，食落口感軟腍，而且醬汁酸酸辣辣，味道卻出奇地夾。」

撰文：楊淑英　攝影：盧展程　服裝：Pepe Jeans London

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