日本妹木村乃（Rui）來港兩年多，不但體驗了香港娛樂圈的多姿多采，更積極投入香港生活，四處訪尋吃喝玩樂好去處，例如獨闖重慶大廈食印度咖喱，掃勻尖沙咀印度菜。最近Rui就掃到麼地道印度素菜新店，直擊印度大廚自家製印度芝士，又以薯仔扮雞做素菜，搞到Rui都激讚素得夠堅！

寫書講Party生活

大阪人Rui兩年前隻身來港發展，雖然廣東話有待改善，但為人交遊廣闊，公餘最愛跟大班朋友去Party，最近更出了新書《The Party Girl》，大談在港的生活及Party趣事。Rui澄清去派對並非為結識異性，只是享受大班朋友玩樂，書中更提及自己的感情生活，不過新書只在日本發行，香港讀者要看就只有到日本買。愛吃咖喱的她，更經常獨闖重慶大廈食印度菜：「因為日本不多印度餐廳，來到香港有很多選擇，起初是為了較高的日圓兌換價而常到重慶大廈，後來被密集的印度餐廳吸引了！」

Paneer Pizza南印度薄餅 $52：跟意式薄餅有點似，餅底用平底鑊煎成，鋪上車打芝士及自製茅屋芝士，半溶的芝士黏附在青、紅椒絲上，味道簡單天然。	Lemon Rice香草檸檬汁炒飯 $42：特別為港人而設的港式炒飯類，這炒飯加了黃薑粉、香葉及芥辣籽等香料，沒有中式炒飯的油膩，吃時加幾滴鮮檸檬汁更加開胃。	Aloo Tikka烤印度素雞 $68：參考天多尼烤雞的製法，只是雞肉換上了馬鈴薯塊，蘸滿紅色烤醬後烤熟，再置於燒熱的鐵板上，敢說比烤雞更香口。
Kulfi自製杏仁雪糕 $38：棒狀的雪糕棍，在印度街頭十分普遍，濃濃的牛奶混有杏仁、開心果、少許番紅花等，配以玫瑰糖漿吃。由於是牛奶加忌廉的小製作，溶解的速度也特別快。

即製印度奶芝士

重慶以外，新開的Samrat金葉印度素食亦是她的心水選擇，以自製芝士和乳酪入饌，更罕有加入香港素菜元素，跟其他一味講求傳統的印度餐廳不一樣。印度大廚Jay說自製的茅屋芝士較淡口，做菜式時更易掌握。年輕的Jay曾在不少高級西餐廳工作，他的菜式除了保留印度傳統，還帶點西菜影子，菜式賣相較精緻。由於店子做素菜，他們便參考中式齋舖提供素肉的概念，當然不是用大豆纖維素肉，而是用馬鈴薯充印度烤雞，以烤雞調味料塗在薯塊上，再放入天多尼烤爐烤熟，這種嶄新的素食概念，連印度鄉里也大讚夠Gimmick。

茅屋芝士DIY

金葉自製的茅屋芝士，特別選用印度進口牛奶，十包牛奶只能製作兩公斤芝士，成本頗高，但保證成分天然，沒有出蠱惑。

Step1	Step2	Step3
茅屋芝士由於不含鹽，食落只有淡淡的奶香。

Step1 材料只有牛奶及白醋，先將牛奶加熱，以不滾起為標準，之後加入醋攪拌至產生凝塊。

Step2 將凝塊倒入白布並包成球狀，再以重物壓個半小時，將水分完全擠出。

Step3 壓好後的芝士會變得較實淨，解開白布時，基本上已成形。

撰文：陳惠賢

攝影：胡淑儀

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