乜都攪！攪出消暑甜品

本文重點

這些日子天氣不佳，總是連場大雨，心情不自覺鬱悶起來，想喝點清爽蔬果汁轉換心情，又怕街上果汁店不足料，價錢又貴，幸好有位貴夫人為我炮製自選蔬果汁，甚至甜品雪糕，簡單好味之餘，最重要營養豐富，即使外面下雨，心一樣放晴。

這位貴夫人來自台灣，其實是品牌Ladyship的多功能攪拌機，其轉速達至每分鐘16,000轉，可以攪拌出細滑的製成品。不過了解到不同種類食物需要的細滑度有異，因此特別設有兩款過濾萃取網，以過濾粗幼不一的纖維或殘渣，加上裝卸及清洗都非常方便，可隨時轉換改變飲品口感。

材料：

黃豆 100g

水 800ml

士多啤梨 8粒

蜂蜜 2湯匙

冰適量

製法：

Step 1：將黃豆浸泡過夜後，加水按掣攪拌30秒，再將經1號萃取網過濾的生豆漿加熱煮熟。

Step 2：豆漿待涼後加入冰及蜂蜜攪20秒至冰溶解，再加入士多啤梨攪拌30秒，然後以3號萃取網過濾，打開水閥即可直接斟出飲用。

左邊的一號萃取網密度較高，用以隔除豆漿、杏仁糊、小麥草等粗纖維，帶來滑溜的製成品；右邊的三號萃取網則密度較低，可在萃取果汁或濃湯時保留部分纖維，入口佳亦更健康。	放大圖片	Step 1：將黃豆浸泡過夜後，加水按掣攪拌30秒，再將經1號萃取網過濾的生豆漿加熱煮熟。
Step 2：豆漿待涼後加入冰及蜂蜜攪20秒至冰溶解，再加入士多啤梨攪拌30秒，然後以3號萃取網過濾，打開水閥即可直接斟出飲用。	士多啤梨豆漿：豆漿含有豐富優質蛋白質、維他命B及鐵質等，有肋增強抵抗力，配合維他命C含量高的士多啤梨，一杯色、香、味及營養價值俱全的飲品就誕生。

攪拌機以高速掛帥，配合機中六片扇葉形刀片，就連芝麻、杏仁等硬果都難不到「她」。不過有時高速運轉時間過長，不但容易令攪拌機耗損，亦影響攪拌出來的食物質素，因此機身設定摩打最多只運轉一分鐘就自動停止，大家亦可選用「瞬間模式」，讓摩打在手離開按鍵時馬上停止，方便控制短時間的攪拌工序。

材料：

芝麻　10g

杏仁　20g

冰糖　適量

熱水　300ml

製法：

使用1號萃取網將杏仁、炒過的芝麻、冰糖及熱水加入機中，按Pulse「瞬間模式」高速攪拌10秒即成。

六片攪拌刀片經由電腦設計，再用不銹鋼製造，片片鋒利的狗牙鋸齒狀，難怪大部分食物都非它們的「對手」。	放大圖片	使用1號萃取網將杏仁、炒過的芝麻、冰糖及熱水加入機中，按Pulse「瞬間模式」高速攪拌10秒即成。
芝麻杏仁茶：杏仁含蛋白質、維他命B2、鈣、鎂、磷等，當中的杏仁油能促進新陳代謝，有助排毒，加入降膽固醇及強化血管的芝麻，這款香滑甜品不妨一飲再飲。

高速攪拌的摩打及刀片，雖然能打碎食物，其強力的摩擦力更隨時直接為食物加熱，一般食物無傷大雅，但在攪製雪糕等冰凍食物時就麻煩了。幸好此機的「自動模式」會每高速運轉4秒便停兩秒，並重複5次，攪拌足30秒就自動停下，食物夠軟滑之餘，溫度亦得以保持，為方便又實用的設計。

材料：

藍莓半盒

香蕉半隻

淡忌廉 200ml

冰粒適量

製法：

Step 1：先將藍莓及切件香蕉雪至結冰，放入攪拌機中。

Step 2：加入淡忌廉及冰粒後，即以自動模式攪拌30秒，即可享用。

放大圖片	Step 1：先將藍莓及切件香蕉雪至結冰，放入攪拌機中。	Step 2：加入淡忌廉及冰粒後，即以自動模式攪拌30秒，即可享用。
藍莓香蕉雪糕：香蕉入口夠軟滑之餘，亦含有非常豐富的維他命A、B、C及各種礦物質，而且纖維足夠，成為夏日瘦身之選，配上明目又抗氧化的藍莓，來多一杯吧！	Princess小拌侶 $380（b）：0.8公升容量的小型攪拌機，備有兩種轉速且最高可達每分鐘21,000轉，其玻璃盛載瓶更可放進洗碗碟機內清洗，不留有異味。	威馬多功能攪拌機 $368（c）：這款攪拌機用上日本技術加工刀片、濾網及摩打，並設有三組不同刀片，除可用來攪拌及製作豆漿外，亦可乾磨、攪蓉及碎肉。

查詢電話：（a）2743 8062（b）2262 1625（c）2773 6773

撰文：黃穎妮　攝影：張群生、黎劍華　模特兒：Irina（Colour Zone）