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外國有研究發現，白茶含有的化學物質，能有效防止脂肪積聚，甚至有助打散儲存在體內的脂肪。
保留大量茶多酚
德國一所護膚品公司在醫學期刊《營養與新陳代謝》發表研究，指出白茶含有大量抗脂肪的化學物質，是理想的纖體產品。過往亦有研究指出，白茶有強化骨骼和降低血壓的功效。
白茶是指茶樹頂部最幼嫩的葉芽，嫩葉採摘後由於未經發酵便立即蒸或炒，令白茶保留大量有益的茶多酚。茶多酚可抗氧化、降低人體膽固醇及三酸甘油的含量、防止血管硬化、阻止脂肪積聚和減少脂肪攝取量。
研究人員指出，都市人因肥胖引致心臟病及糖尿病等的個案愈來愈多，飲白茶有助防止脂防積聚。除白茶外，其他茶葉亦有不同的健康功效，例如綠茶和紅茶有助防止血管吸收膽固醇。