昨日筆者談過大家樂（00341）與大快活（00052）的中期業績，今日再談另一隻餐飲股翠華（01314）截至九月底止的中期業績。期內，集團實現收益9.52億元，同比增長6.6%。
期內集團增設了6家新餐廳，包括香港3間（分別位於筲箕灣、紅磡和元朗）、內地2間、澳門1間。
今年新增設餐廳數目與去年相同，但收益增幅遠遜去年，顯示香港和內地業務的內在增長大幅放慢。去年上半年度，集團香港和內地業務收益分別增長17.8%和65.4%，今年增速放慢至7.2%和5%。
收益增長放慢的同時，經營成本卻持續上升。其中，員工成本同比增加7.8%，佔總收益比例由27.3%上升至27.6%。物業租金及開支增加8.9%，收益佔比由15.1%上升至15.5%。燃料及公用事業用支的收益佔比由4.8%上升至5%，其他營運開支的收益佔比由7.5%上升至8.7%，主要由於人民幣匯率下調而產生較大的匯兌虧損，以及個別門店因翻裝而引致的固定資產沖銷及新餐廳的初始成本所致。
折舊及攤銷收益佔比由5.2%升至5.8%，主要由於上海辦公室及上海與香港中央廚房投入運作後令折舊及攤銷增加所致。唯一有改善的是毛利率，由68.9%提升至71.6%，主要受惠於集中採購及中央廚房所產生的規模效益及期內優化餐牌內的菜色所致。
輝立証券董事 黃瑋傑（作者為註冊持牌人士）