「1蚊餐」、超值食品系列等經濟衰退快餐產物，令麥當勞和Burger King過去兩年在邊際利潤方面苦不堪言。如今通脹開始升溫，但經濟尚未完全回春，這美國兩大連鎖快餐店實行超值高檔雙拳出擊，貴價漢堡包和貴價餐近期陸續出爐，希望替那些割喉式減價食品幫補一下。
在剛剛季度業績公布期間，麥當勞和Burger King異口同聲表示，美國高失業率問題拖累其北美銷情。巴克萊資本分析員伯恩斯坦表示，人人買罷1蚊餐便走了，超值快餐龍頭只會變成虧損之首。
麥當勞最近在加拿大約100家分店，推出售價5美元煙熏豪華漢堡包；另邊廂，Burger King三個月前在美國推出燒豬肋骨套餐，售價8.99美元，散叫6件及8件裝的豬肋骨，售價分別為5.69及7.19美元。
大型連鎖快餐店進行貴價餐實驗，反映他們對快餐市道恢復信心，欲跟一般餐廳硬撼。除了豪華漢堡包，麥當勞今年積極推出其他高利潤產品，如以貴價果汁奶昔等冰凍特飲，取代傳統奶昔。
BurgerBusiness.com編輯休姆指出，連鎖快餐店巨頭採取的是槓鈴（barbell）策略，即定價方面只有平價超值和貴價高檔兩個極端類別，並沒有中價食品，從其新推出的貴價食品來看，可見他們正在測試定價方面的彈性。
休姆指出，市場龍頭麥當勞正嘗試打破5美元的關口，冀取代慣性定價於2.99美元的食品，無疑不少顧客因此卻步。
麥當勞和Burger King使出這類變相加價的招數不難理解。就像上周四，美國活牛成交量破紀錄，活牛期貨價格升破每磅1美元的關口，距離○八年創下的紀錄高位只差4美仙。
美國活牛期貨價格自七月初以來急飆11%，主要是亞洲市場對牛肉需求日增，以及臨近下月初美國勞動節周末，不少肉商大舉入貨，以饗酷愛燒烤的美國客。