三蘇紅魚塗胭脂紅恐致癌

工人拿刷子將染料塗在魚身上。（互聯網圖片）

多用作製「紅魚飯 」

據悉，三蘇紅魚一般用來製作潮汕地區的知名菜式「紅魚飯」，肉質和鮮味與紅魚仔相若，香味突出，甚受潮州人喜愛。有民眾近日指，在廣州一個水產市場買到「三蘇紅魚」，但當買家用手輕輕一摸，手會被染紅。內地記者接報後，將市場買來的魚浸泡一小時，竟發現清水變成紅色。

內地記者到涉事加工場了解，只見平房地面上擺放着十幾盆魚；工人拿着刷子，將紅色「染料」不斷塗在魚身。工人未幾就將被染色的紅魚放到手推車上，送到廣州魚市場內的一家檔口。魚市場工人坦言，加上染料是為了賣相，而該種色素與蛋糕上用的食用色素一樣。記者將買來染色魚送往檢驗，結果顯示魚身含有人工合成色素胭脂紅。

買家輕輕用水沖三蘇紅魚，手套會被染紅。（互聯網圖片）

記者在市場買來的三蘇紅魚浸泡一小時，竟發現清水變成紅色（圖左）。

肉類水產禁添加

胭脂紅經常被用於加工食物上，加工過程中可能會受到砷、鉛、銅、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物等物質污染，而且容易誘發中毒、腹瀉等問題，會對人體的新陳代謝造成一定影響，尤其是肝臟方面。而國家亦規定，禁止在肉製品、水產上添加胭脂紅。

本報綜合報道